Консервирование – это не только способ заготовки продуктов на длительный срок с целью предохранения их от порчи. Это еще и целая наука, и показатель умения хозяйки создавать настоящие шедевры, чтобы баловать семью вкусными соленьями и вареньями. В разделе мы собрали рецепты домашних заготовок, которые украсят и разнообразят любой стол.

Консервирование

САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ Ингредиенты: 3 кг зеленых помидор (зеленые, потому что незрелые) 1 кг моркови 1 кг репчатого лука 1 кг перца болгарского 100 гр крупной соли 300 гр сахарного песка 400 мл подсолнечного масла 200 мл уксуса 9% Помыть, почистить, помидоры, лук и перец порезать кольцами, морковь натереть на простой терке […]


КЕТЧУП ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ

КЕТЧУП ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ Отличная заготовка. Если у Вас будут зелёные помидоры, то обязательно закройте хоть немного. Вкусно! На 500 г зеленых помидоров: 5 стручков острого перца (можно три, чтобы не так остро было), 1 болгарский перец, 4-6 ст.л. винного уксуса, 100 г сахара, 3-4 гвоздики, соль-имбирь-перец — по вкусу. Приготовление: Помидоры нарезать мелко, распарить […]


Бочковые помидоры в банках

Бочковые помидоры в банках (на зиму). Хранение в погребе или в холодильнике. Эти помидоры я солю много лет. Но этот рецепт подходит тем, у кого есть погреб. Они получаются лучше, чем бочковые. Нам нужно : коренья хрена, чеснок, лаврушка, перец горошком, веник из укропа, листьев хрена, вишни, смородины, соль (на любителя — сахар), вода холодная […]


Консервированные огурцы с лимоном

Консервированные огурцы с лимоном Ингредиенты: 1 кг огурцы 1 кружок лимона 1 литр воды 150 гр. сахара 40 гр. соли 1 ч. л. лимонной кислоты специи: чеснок, перец, лавровый лист, перец горошком Приготовление: Огурцы уложить в банку с кружком лимона и специями. Залить кипятком и оставить на 20 мин. Затем воду слить в кастрюлю, закипятить […]