Открытый пирог на кефире с курицей и овощами по редкому рецепту
Ингредиенты:
Для теста:
• 150 г сливочного масла
• 1/2 стакана кефира
• 2 ст. л. сметаны
• 0,5 ч л соды (погасить в сметане)
• 2-2,5 стакана муки
Для начинки:
• 1 отварная куриная грудка
• 1 помидор
• 1 небольшой сладкий перец
• 200 г зеленого горошка
• 2 небольшие луковицы
Для заливки сверху:
• 4 яйца
• 4 ст. л. сметаны или майонеза
• 3 ст. л. муки
• соль, перец
Приготовление
Для теста растереть масло с половиной нормы муки, добавить кефир и сметану с содой, перемешать руками, постепенно добавляя остальную муку.
Замесить мягкое тесто и убрать в холодильник на 30 мин.
Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.
Отварную куриную грудку, помидор и перец нарезать кубиками.
Перемешать вместе все ингредиенты (мясо, перец, помидор, лук, горошек), посолить и поперчить.
Для заливки взбить вилкой яйца со сметаной и мукой, посолить и поперчить.
Форму смазать маслом, выложить руками тесто, формируя бортик, распределить начинку и сверху залить яичной смесью.
Выпекать в предварительно разогретой до 190°С духовке около 45-50 мин.
Подать пирог горячим.
