Вкусные рецепты » Вторые блюда » Вкуснейший итальянский пирог из макарон

Вкуснейший итальянский пирог из макарон

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!

Предлагаем сегодня вам приготовить необычное блюдо итальянской кухни — пирог ригатони. Делают его из макарон и фарша.
Итальянский мясной пирог с ригатони
Ингредиенты
Рожки – 450 гр
Оливковое масло – 2 ст. л.
Говяжий фарш – 150 гр
Свиной фарш – 150 гр
Телячий фарш – 150 гр
Соль и перец – по вкусу
Помидоры в собственном соку – 800 гр
Сухое красное вино – 2 ст. л.
Вустерский соус – 1 ст. л.
Сухая петрушка – 1 ч. л.
Сухой базилик – 1/2 ч. л..
Чесночный порошок – 1/4-1/2 ч. л.
Сухой орегано – 1/4 ч. л.
Хлопья красного перца – 1/4 ч. л.
Тертая моцарелла – 1 ст.
Тертый чеддер – 1 ст.
Тертый пармезан – 1 ст.
Рикотта – 110 гр

1. Отварите рожки, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь минут 5-7. Выложите их в миску и сбрызните ложкой оливкового масла, чтобы паста не слипалась. В это время нагрейте сковороду на среднем огне.
2. Вылейте оставшуюся ложку оливкового масла на сковородку и выложите весь фарш, посолите и поперчите. Помешивая, обжарьте фарш до готовности (он должен измениться в цвете и не быть розовым).
3. В фарш добавьте помидоры, влейте красное вино, вустерский соус, выложите специи: петрушку, базилик, чесночный порошок, орегано и хлопья перца. Снова посолите и поперчите. Уменьшите огонь, закройте крышкой и тушите около 20 минут.

4. Духовку нагрейте до 200°С. Засыпьте рожки тертым пармезаном и перемешайте, чтобы сыр хорошо распределился.
Выставьте рожки ровным слоем вертикально в форму для запекания со съемными краями (не забудьте предварительно смазать блюдо сливочным маслом).

5. Выложите слой рикотты, а сверху залейте мясной соус. Теперь очень важный момент: чистыми руками, а точнее пальцами, аккуратно пропихните фарш глубже в рожки, чтобы начинить их. Вместе с фаршем будет использовать и рикотта, которая поможет не высушить рожки (не пожалейте время на эту процедуру – примерно 8-10 минут).

6. Поставьте форму с сырым пирогом на решетку и отправьте в разогретую духовку на 15 минут. Достаньте пирог из духовки, равномерно присыпьте тертой моцареллой и чеддером. Верните в духовку еще на 15 минут. Достаньте пирог из духовки, дайте постоять 15 минут, а затем аккуратно пройдитесь ножом по всему диаметру и снимите края.

Подавайте пирог с нарезанной свежей петрушкой. Приятного аппетита!


Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!