10 отличных способов приготовить макароны с сыром

1. Классические макароны с сыром

Ингредиенты

300 г макарон;

1 щепотка соли;

30 г сливочного масла;

100 г полутвёрдого сыра.

Приготовление

Макароны отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте жидкость и выложите пасту в глубокую миску.

Добавьте сливочное масло и перемешайте. Посыпьте мелко натёртым сыром. Как только он расплавится, подавайте блюдо.

2. Макароны с сыром, сливками, шампиньонами и шпинатом Ингредиенты

250 г макарон;

4–5 зубчиков чеснока;

2 столовые ложки сливочного масла;

2 столовые ложки муки;

550 мл сливок;

½ чайной ложки соли;

1 щепотка молотого чёрного перца;

1 чайная ложка сухих приправ по вашему вкусу;

50–60 г полутвёрдого сыра;

340 г маринованного острого перца;

125 г шпината;

3–4 свежих шампиньона.

Приготовление

Сварите макароны и откиньте на дуршлаг.

Измельчите чеснок и за 1–2 минуты подрумяньте в сливочном масле на среднем огне. Перемешайте с мукой, сливками, солью, перцем и другими приправами.

Когда смесь станет однородной, засыпьте тёртый сыр и подождите, пока он начнёт плавиться.

Добавьте в сковороду макароны, нарезанный перец, листья шпината и ломтики грибов. Через 3–4 минуты снимите с огня.

3. Макароны с сыром и авокадо Ингредиенты

2 авокадо;

2 чайные ложки лимонного сока;

50 г сливочного масла;

60 г муки;

500 мл молока;

½ чайной ложки соли;

1 щепотка молотого чёрного перца;

300 г пармезана;

50 г чеддера;

300 г варёных макарон.

Приготовление

Нарежьте авокадо кубиками. Несколько кусочков отложите, остальные разомните с лимонным соком.

В сотейнике растопите масло. Добавьте муку и поджарьте на медленном огне до золотистого цвета, примерно 2–3 минуты.

Влейте молоко, посолите, поперчите и хорошо смешайте. Кипятите 5 минут, пока соус не начнёт густеть.

Снимите с плиты, добавьте авокадо с лимоном и тёртый сыр. Взбейте, чтобы масса была однородной.

Полейте макароны соусом. Сверху украсьте кубиками авокадо.

4. Макароны с сыром, пивом и беконом Ингредиенты

3 столовые ложки сливочного масла;

3 столовые ложки муки;

240 мл пива;

240 мл молока;

180 г чеддера или другого твёрдого сыра;

½ чайной ложки соли;

1 щепотка чёрного молотого перца;

450 г варёных макарон;

8 ломтиков бекона;

150 г панировочных сухарей;

2 столовые ложки оливкового масла;

1 столовая ложка рубленого зелёного лука.

Приготовление

Разогрейте в сковороде сливочное масло и около минуты обжаривайте в нём муку. Постоянно помешивая, медленно влейте пиво и молоко. Оставьте на огне ещё на 2–3 минуты, чтобы смесь загустела.

Добавьте сыр, мелко порезанный жареный бекон, посолите и поперчите.

В форму для выпечки выложите макароны и залейте их соусом. Сверху покройте смесью из сухарей и оливкового масла.

Выпекайте в духовке 25–30 минут при температуре 190 °С. Остудите 10 минут и посыпьте луком перед подачей.

5. Макароны с сыром и брокколи Ингредиенты

400 г макарон;

300 г брокколи;

1 средняя луковица;

2 столовые ложки сливочного масла;

½ чайной ложки соли;

2 зубчика чеснока;

30 г муки;

240 мл молока;

120 мл куриного бульона;

140 г чеддера или другого твёрдого сыра;

50 г моцареллы;

40 г панировочных сухарей.

Приготовление

Поставьте макароны вариться. За 2 минуты до готовности добавьте брокколи. Откиньте на дуршлаг, а потом переложите в форму для выпечки.

Лук мелко нарежьте и 5 минут подрумянивайте на сковороде со сливочным маслом. Посолите, добавьте измельчённый чеснок и оставьте на огне ещё на минуту.

Посыпьте мукой и хорошо перемешайте. Влейте молоко и куриный бульон. Доведите до кипения и дайте настояться 3–4 минуты. После добавьте 100 г тёртого чеддера и всю измельчённую моцареллу.

Залейте брокколи и макароны соусом. Сверху посыпьте панировочными сухарями и оставшимся сыром.

Выпекайте 20 минут в духовке при температуре 190 °С.

6. Макароны с сыром, карамелизованным луком и беконом Ингредиенты

3 средние луковицы;

1 столовая ложка оливкового масла;

2 щепотки соли;

1 столовая ложка бальзамического уксуса;

8 ломтиков бекона;

200 г макарон;

160 мл сливок;

160 мл молока;

150 г чеддера или другого твёрдого сыра;

1 щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Лук порежьте полукольцами. Постоянно помешивая и не давая прилипать к сковороде, обжаривайте его по 10 минут сначала на сильном огне, потом на среднем, а в конце на медленном. В середине процесса добавьте щепотку соли. Готовый лук полейте бальзамическим уксусом и перемешайте.

Поджарьте бекон в течение 1–2 минут. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Когда остынет, разделите на кусочки по сантиметру-полтора.

Сварите макароны и откиньте на дуршлаг. В глубокой кастрюле вскипятите сливки, молоко и сыр. Варите на среднем огне и постоянно перемешивайте. Когда масса станет вязкой, поперчите и посолите её.

Засыпьте макароны в соус, размешайте и оставьте на 5–7 на медленном огне. Перед подачей добавьте бекон и лук.

7. Сэндвичи из макарон с сыром Ингредиенты

250 г макарон;

4 столовые ложки сливочного масла;

50 мл молока;

200 г полутвёрдого сыра;

4 ломтика бекона;

8 ломтиков хлеба.

Приготовление

Отварите макароны и откиньте на дуршлаг.

В сотейнике на медленном огне растопите 2 ложки сливочного масла. Влейте молоко, добавьте половину сыра и бекон и перемешайте.

Возьмите ломтик хлеба. Намажьте его маслом и положите на тарелку «пустой» стороной вверх. Посыпьте сыром, добавьте макароны и ещё немного сырной стружки. Накройте вторым хлебным ломтиком, тоже смазанным маслом.

Когда все сэндвичи будут готовы, обжарьте их на сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.

8. Маффины из макарон с сыром Ингредиенты

300 г макарон;

1 столовая ложка сливочного масла;

1 яйцо;

½ луковицы среднего размера;

5 зубчиков чеснока;

½ чайной ложки соли;

240 мл молока;

100 г мягкого сливочного сыра;

180 г твёрдого сыра, например чеддера;

180 г полутвёрдого сыра, например фонтина;

40 г панировочных сухарей;

1 столовая ложка оливкового масла;

1 веточка петрушки или другой зелени.

Приготовление

Отварите макароны. Выложите в миску и смешайте с маслом и яйцом. Посыпьте измельчёнными луком и чесноком, посолите. Залейте молоком.

Добавьте весь сливочный сыр, а тёртые твёрдый и полутвёрдый — примерно по ¾.

Перемешайте и разложите в порционные формы для выпечки. Сверху посыпьте оставшимися сырами и полейте смесью из сухарей с оливковым маслом.

Выпекайте при температуре 175 °С около 25–30 минут.

Перед подачей украсьте рубленой зеленью.

9. Макароны с сыром и колбасой Ингредиенты

200 г макарон;

120 г моцареллы;

60 г полутвёрдого сыра;

60 г твёрдого сыра;

3 столовые ложки сливочного масла;

3 зубчика чеснока;

3 столовые ложки муки;

600 мл молока;

150 мл кетчупа или соуса для пиццы;

1 щепотка соли;

1 чайная ложка молотого красного перца;

1 столовая ложка сушёного орегано;

100 г сырокопчёной колбасы;

1 веточка базилика или другой зелени.

Приготовление

Сварите макароны и откиньте на дуршлаг. Натрите сыр.

Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Подрумяньте в нём измельчённый чеснок. Добавьте муку и оставьте жариться ещё минуту.

Залейте молоко и вскипятите. Когда через 2–3 минуты смесь начнёт слегка густеть, засыпьте в неё ½ моцареллы, весь полутвёрдый и твёрдый сыр. Хорошо перемешайте.

Соедините готовый соус с макаронами и половиной кетчупа. Посолите, поперчите, добавьте орегано.

Переложите массу в форму, сверху сделайте слой соуса. Посыпьте оставшимся сыром и выложите кружочки колбасы.

Выпекайте в духовке при температуре 190 °С примерно 15 минут.

Перед подачей украсьте базиликом.

10. Макароны с сыром и сосиской в булочке Ингредиенты

4 сосиски;

2 столовые ложки муки;

2 столовые ложки сливочного масла;

1 щепотка соли;

1 щепотка молотого чёрного перца;

500 мл молока;

180 г полутвёрдого сыра;

300 г варёных макарон;

4 булочки для хот-догов;

6 ломтиков бекона;

1 ложка рубленого зелёного лука.

Приготовление

Сварите сосиски. Муку поджарьте на масле до золотистого цвета. Посолите, поперчите и залейте молоком. Через 2–3 минуты добавьте тёртый сыр и макароны. Перемешайте.

Разрежьте вдоль булочки для хот-догов. Положите в каждую по сосиске и паре ложек макарон.

Сверху посыпьте кусочками жареного бекона и зелёным луком.