Хотелось поделиться рецептом пышных оладий на кефире. Они всегда будут получаться с первого раза. Даже если раньше были неудачные попытки.
Вот рецепт:
- 250 мл кефира;
- 40 мл воды;
- 1 яйцо;
- 240 г муки;
- 3 ст.л. сахара;
- ½ ч.л. соли;
- ½ ч.л. соды.
Процесс приготовления:
Смешайте кефир с водой и поставьте на медленный огонь. Нужно подогреть смесь до 40 градусов. Если кефир начинает сворачиваться, не волнуйтесь, это нормально. Как только все прогреется, снимайте с огня, добавляйте соль, сахар, яйцо.
Медленно всыпьте муку, предварительно просеяв ее и размешайте до однородного состояния. Теперь очередь добавлять соду и снова перемешивать. Тесто должно получится плотным.
Если считаете, что кефир не достаточно кислый, чтобы прошла нормальная реакция с содой, добавьте немного лимонного сока. После этого тесто не нужно мешать больше.
Сковороду с постным маслом хорошо прогрейте. Сделайте минимальный огонь и выкладывайте ложкой тесто. Оладьи должны хорошо пропечься изнутри.