Недавно попробовала оливье, приготовленное по новому (для меня) рецепту, даже по двум разновидностям этого рецепта, и мне очень понравилось. И не только мне. Переглянувшись с сидевшим рядом мужем, поняла, что нужно требовать у хозяйки ее фирменные секреты.
А секреты оказались до смешного простыми – в этот распространенный салат была добавлена рыба, в одном его варианте красная, а в другом – белая.
Кроме этого в салатах была еще одна «фишка» – фиолетовый лук, он придавал блюду необычный, более праздничный вид.
Рыба должна быть несоленой, а чуть-чуть подсоленной, чтобы не выделялась на фоне других продуктов. А лук нужно обязательно промариновать.
Приятного аппетита!
