Для приготовления сочного фарша используются различные методы. Обычно добавляют какой-то компонент. Часто в качестве него используют разрыхлитель. Он помогает не только сделать блюдо пышнее, но и сохранить в нем влагу. В результате блюдо получается очень нежным.
Конечно же нужно использовать только качественное мясо. Для вкуса добавлять специи. Уже под конец замеса добавить разрыхлитель. Примерно на 500 г фарша 0,5 ч.л. порошка.
Секрет приготовления котлет очень прост, но мало кто додумается использовать разрыхлитель не для теста. Как оказалось в фарше он тоже необходим. Попробуйте этот метод и вы будете использовать его всегда.
