Это не язык, но все думают, что блюдо из него. Чудесное на вид и на вкус заливное из сердечек и курицы.

Ваши родные и близкие обожают язык, но вы не смогли его найти? А чем же можно его заменить? Не отчаивайтесь! Вы можете порадовать своих домочадцев и гостей чудесным, очень вкусным заливным, мясо в котором по вкусу не отличить от языка. Просто купите куриные сердечки! И на вид это блюдо – настоящая сказка!

Ингредиенты:

куриные бедра – 3 шт;

куриные сердечки – 700 граммов;

два литра воды;

соль и перец горошком;

по одной штуке моркови и лука;

35 граммов желатина;

1,5 литра бульона;

один лимон;

два яйца;

петрушка;

два зубчика чеснока.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

Курицу и сердечки кладем в емкость для варки. Добавляем 2 литра холодной воды, ставим кастрюлю на огонь. Не забываем снимать пену.

Морковь и луковицу очищаем, кладем к мясу, добавляем соль и несколько горошков перца.

Варить на медленном огне примерно час.

Когда сердечки станут мягкими, они готовы.

Все мясо с овощами надо вынуть, а бульон тщательно процедить, чтобы он стал прозрачным.

Отливаем примерно 150 мл процеженного бульона в емкость, засыпаем в него желатин, перемешиваем.

Растворившийся желатин свидетельствует о том, что бульон с ним готов к дальнейшей работе. Вливаем его в оставшийся бульон в кастрюле и размешиваем.

В среднем на указанное количество мяса для заливного требуется полтора литра бульона.

Для украшения и для вкуса нам понадобится лимон.

Нарезаем его не очень тонкими колечками. Вытаскиваем косточки.

Каждый кусочек прорезаем от середины к краю и скручиваем, чтобы получилось нечто похожее на букву S.

Дольки лимона укладываем в форму, куда будет заливаться холодец.

Между лимончиками аккуратно выкладываем листики петрушки.

Прижимаем листики вареными яйцами, порезанными на четвертинки.

Наливаем бульон аккуратно половником примерно до половины высоты яиц. Удобно сначала поставить форму в холодильник, а потом налить туда бульон, чтобы исключить переноску формы, при которой ингредиенты могут сместиться.

Мясо нарезаем небольшими кубиками, сердечки – колечками. Раскладываем их в две разные емкости.

Морковь, которая варилась в бульоне, нарезаем кубиками, добавляем к курице.

Очень мелко нарезаем кубиками зубчик чеснока и также отправляем его к курице с морковью.

Вынимаем застывший бульон в форме, можно добавить еще бульона сверху, чтобы яйца были покрыты целиком. Если бульона много, то можно сделать высокий слой желе, чтобы лимоны были все им покрыты.

Выкладываем мясные ингредиенты. Сначала сердечки, потом курицу с овощами.

Заливаем оставшимся бульоном.

Отправляем в холодильник на ночь.

Наутро нам необходимо перевернуть форму на блюдо. Ставим ее в горячую воду примерно на 40 секунд, и когда краешки начнут подтаивать, на форму поставьте блюдо дном вверх и переверните.

Какая же красота! Выглядит наше заливное невероятно красиво и аппетитно! Можно подавать на праздничный стол, и этот холодец станет украшением любого праздника! А вкус! Просто восхитительный! Тающее желе с лимонной ноткой, пряный, остренький чесночок, а сердечки на вкус напоминают нежнейший язык. Попробуйте и вы приготовить такое заливное – ведь это так просто!

Приятного аппетита!