Это простой и вкусный тортик, который добавит уюта вашим семейным вечерам. Готовится он просто. Для его основы вам понадобится:
- 200 г сливочного масла;
- 200 г сметаны;
- 400 г муки;
- ½ ч.л. соли;
- 150 г сахара.
Сахар можно не добавлять в тесто. Крем готовится из:
- 600 г сметаны жирностью больше 25%;
- 200 г сахарной пудры;
- ½ пакетика ванилина.
Для начинки нужно 700 г вишни без косточек.
Вначале необходимо просеять муку. В нее натереть замороженное масло. Всыпать соль и все порубить до появления крошки. Потом добавить сметану. Замешать тесто и разделить его на пять частей. Отправить в холодильник на полчаса.
По прошествию времени каждый кусочек раскатать в прямоугольник, размером 30*20 см и порезать на три полоски. По центру полоски выложить вишню. Защипнуть края и завернуть в трубочку.
Прогреть духовку до 180 градусов, постелить на противень пергамент, на него выложить заготовки. Поставить выпекаться на 20 минут. Тем временем приготовить крем.
Смешать сметану с пудрой, ванилином. Взбивать не нужно. Если сметана жидкая, то можете отвесить ее. Для этого нужно выложить ее на марлю, сложенную в несколько слоев и поставить на кастрюлю. Через 8-12 часов лишняя жидкость сбежит.
Есть еще один вариант приготовления крема. Понадобится 30% сливки 250 грамм. Их нужно взбить миксером. Потом добавить 300 г сметаны и сахарную пудру. Все аккуратно перемешать.
Готовые коржики выкладываем на блюде. Сначала 5 шт, следующий слой – три, потом – два и последний – один. Каждый слой смазываем кремом. Сверху посыпаем шоколадной крошкой. Отправляем в холодильник пропитаться. Понадобится часов пять.