Хозяйки любят консервированную фасоль за то, что это универсальная, сытная и полезная заготовка. Такую фасоль можно подавать к столу, как самостоятельную закуску или гарнир. Фасоль в томате можно добавлять в первые блюда и любимые салаты. Делюсь рецептом.
Ингредиенты
- Фасоль – 200 г
- Помидоры – 3 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Уксус (9%) – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Предварительно замочите фасоль в холодной воде на ночь. Затем промойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Отваренную фасоль откиньте на дуршлаг.
Помидоры промойте, сделайте на каждом крестообразный надрез, окуните в кипяток на 2 минуты, затем обдайте холодной водой. Очистите помидоры от кожицы.
Разрежьте плоды на 4 части и перебейте блендером в однородную массу.
Получившееся пюре из помидоров поместите в кастрюлю для варки, доведите до кипения, снимая пену. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Перемешайте и доведите соус до кипения еще раз.
В кипящую томатную массу выложите фасоль. Проварите на небольшом огне, помешивая, в течение получаса.
Кипящую заготовку поместите в заранее простерилизованную банку, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую фасоль в томате храните в прохладном темном месте.
