Так и вижу эту картину! Одесса, небольшой дворик, уютный домик, со второго этажа доносится частый стук ножа. Моя тетушка в очередной раз готовит свое фирменное блюдо – форшмак! Все соседи знали, какая хорошая хозяйка моя тетушка. А готовила она просто потрясающе. И всегда говорила, что она ничего не придумывает, просто готовит по рецепту. А теперь настало время, когда надо поделиться одним из ее фирменных рецептов.
Понадобятся следующие ингредиенты:
сельдь слабосоленая (2 шт.);
красный лук (2 шт.);
сливочное масло (100 г);
молоко (0, 5 стакана);
половина багета средних размеров;
перец, петрушка и уксус;
зеленое яблоко (по вкусу).
Перед приготовлением надо вымочить сельдь в молоке, а масло размягчить.
Мелко нарубите филе, размочите булку в оставшемся молоке. Перемешайте и добавьте нарубленную зелень и лук.
Обрежьте кожуру с яблока, натрите на мелкой терке. И добавьте к общей массе.
Масло к этому времени должно стать совсем мягким. Лучше, если оно начнет таять. Добавьте его вместе с уксусом и перцем. Всю массу хорошо перемешайте и поставьте в холодильник.
Через час или два можно подавать к столу. Форшмак готов! Обязательно добавьте зелень! Если вам покажется, что в форшмаке мало кислинки, добавьте еще немного кислого яблока.
Простой рецепт отличной закуски нравится мне очень давно. Форшмак хорошо намазывать на хлеб, можно добавить его в корзинки. А моя тетя делала потрясающие эклеры с этой закуской. Так что вариантов очень много. Главное, подключить свою фантазию.
Можно, кстати, использовать оставшуюся часть багета для того, чтобы намазывать на него вкусную рыбную массу. И заменить багет тоже можно любым батоном. Раньше тетя использовала обыкновенную булку. Нужно было только выбрать самую свежую. Так что блюдо очень бюджетное. Подойдет и для обычных дней, и для праздничного стола. Наслаждайтесь! И делитесь рецептом с друзьями!
