Хороший стейк получается не у всех. Все из-за того, что не все знают несколько секретов, прямо влияющих на качество этого изысканного блюда.
Одним из самых главных является процесс подготовки мяса для стейка. Перед выкладкой на сковороду мясо должно быть обязательно прогрето как минимум до комнатной температуры. А если будущие стейки полежат около плиты и мясо наберет температуру 40-50 градусов, – еще лучше.
Вторым по важности качества стейка является смесь масел – постного и коровьего. Не поленитесь найти масла достойного качества, иначе ваш стейк не состоится. Смешиваются масла в пропорции 3:1 (три части постного и одна часть коровьего).
Приятного аппетита!
