Обычно в народе блюда из гороха (суп и каша) называют музыкальными. Это вызывает улыбку, но при этом каждый понимает, о чём идёт речь. Но оказывается можно приготовить эти блюда так, что организм не будет “музицировать” после них.
При этом блюда будут ароматными и очень полезными, ведь в горохе содержится:
- значительное количества белка, являющегося строительным материалом для организма;
- минимум жиров, а вредные вообще отсутствуют;
- много клетчатки, поддерживающая здоровье организма;
- много минералов, в том числе железа и магния;
- витамины В6 и В12.
Поэтому очень полезно вводить в рацион блюда из гороха. А чтобы они не причиняли дискомфорт, ознакомьтесь с секретом варки.
Подготовительный этап
Он крайне важен, потому что именно от него зависит, будет ли дискомфорт в животе после еды. Дело в том, что горошины покрыты пленкой, в состав которой входят олигосахариды. Их организм не усваивает, поэтому в них быстро развиваются бактерии, вызывающие вздутие. Поэтому необходимо избавится от этой пленки. Для этого:
- Хорошо вымойте горох под проточной водой.
- Замочите в воде. Ее нужно взять по объему, в 4 раза больше, объема крупы. Оставить нужно на 4-6 часов.
- За это время нужно сменить несколько раз воду.
- Для варки нужно набрать свежую воду.
Есть второй вариант подготовки:
Перед тем, как замочить, горох проваривают недолго, в течение нескольких минут после закипания. Все остальное аналогично первому варианту.
Считается, что второй вариант надежнее, хоть и более замороченный. Поэтому первый вариант он для тех, кто может часто менять воду, второй – для кого нужен надежный результат и нет желания возится с заменой воды.