Пирожок с капустой переплетен с традициями кухни славян. Он главный и в праздничном меню и в будничном, и даже в поминальном. Понятно, что для каждого события готовиться своя разновидность пирогов.
Для торжеств всегда выпекали мясные и сладкие. Капустой начиняли для поминок. Но не для все стран СНГ эта традиция была общей.
Крестьяне постоянно готовили это блюдо на ужин, так как капусты у них было вдоволь. Сейчас же возможности позволяют готовить пироги, когда душа пожелает. И нет никаких ограничений и привязок к праздникам.
Вот простой рецепт популярного блюда:
- 350 г капусты;
- луковица;
- морковь;
- 40 мл растительного масла;
- 2 яйца;
- 350 мл кефира;
- 1 ч.л. соды;
- 400 г муки.
Начинаем приготовление:
Для начала измельчаем капусту, режем лук и натираем морковь. В сковороду наливаем растительное масло, прогреваем его и обжариваем до румяности лук. Потом высыпаем капусту. Солим, перчим ее, накрываем крышкой и оставляем тушиться.
В миске размешиваем яйца с солью, потом добавляем кефир соединенный с содой. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. В это тесто нужно вмешать капусту и равномерно распределить по объему.
Сковороду прогреть с маслом. Ложкой выкладываем пирожки и обжариваем до румяности.
Вот такой способ приготовления всеми любимых пирожков с капустой. Быстро, просто, без расстойки теста, очень удобно, а главное вкусно.