Лепешки с сулугуни

Эти лепешки, конечно можно назвать и хачапури, но найдется немало возражателей, которые уж «точно знают», как готовятся настоящие хачапури, хотя рецептов у этого блюда не меньше, например, чем у блинов. По-этому, назовем их просто — лепешки с сулугуни, тем более, они от этого не станут менее вкусными. Итак..

Вам понадобится:

Тесто

• кефир (мацони или простокваша) — 0,5 литра
• яйцо — 1 шт
• соль — 1 ч. ложка
• сахар — 1 ч. ложка
• разрыхлитель или сода — 1 ч. ложка
• растительное масло — 1-2 ст. ложки
• мука — 4-5 стаканов

Начинка

• сулугуни или имеретинский сыр — 500 гр.

Приготовление

Сулугуни или сыр или натереть на крупной терке. Муку просеять и смешать с разрыхлителем или содой.

В миску насыпать муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир (или мацони), затем добавить яйцо, соль, сахар и растительное масло.

Замесить эластичное тесто. Если вы располагаете временем, можно поставить тесто на 1 час в холодильник, от этого оно только выиграет. Если нет, то сразу можно приступать к дальнейшему приготовлению.

Разделить тесто на 6 частей (в зависимости от того, какой размер хачапури у вас должен получиться и какой толщины тесто будет в каждой лепешке. Если желаете потоньше то на 7-8 частей.

Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку (но так, чтоб тесто не просвечивалось и не рвалось, иначе хачапури может порваться в процессе жарки, сыр вытечет и пригорит на сковороде.

В серединку кладем сыр.

Собираем края лепешки к середине и скрепляем.

С двух сторон раскатываем скалкой (сильно не нажимаем), до размера сковороды, на которой будем жарить лепешки.

Разогреваем сковороду и обжариваем лепешки на среднем огне (или чуть больше среднего) с обеих сторон до готовности (получается примерно 1-2 минуты на каждую сторону.

В конце хочется добавить: хачапури обжариваются на сухой сковороде без масла (можно капнуть каплю подсолнечного масла только для первой лепешки), а потом горячие лепешки смазываются сливочным маслом с каждой стороны. Но каждый вправе делать так, как нравится лично ему — обжаривать на масле, или без него.

Еще рецепты

 

•  
  

  Лепешки с сулугуни

•  
  

  Супер-шоколадный бисквитный торт в мультиварке

•  
  

  Жареные пирожки с рыбой

•  
  

  Открытый вишневый пирог

•  
  

  Домашний бабушкин пирог с мясом, картофелем и базиликом

•  
  

  Сахарные пирожки с вишней

•  
  

  Пирожки «Вкусно и дешево»

•  
  

  Яблочный пирог с карамелью

•  
  

  Блины на сыворотке с кокосовой стружкой

•  
  

  Торт Цветы в горшочке