По этому рецепту готовят блюдо на Западной Украине. Ему уже сотни лет, но актуальность не утратил и по сей день. Если интересно, попробуйте приготовить, не пожалеете.
Вот нужные продукты:
- 1 капустина;
- 200 г риса;
- 200 г ячно;
- 200 г пшена;
- 1 луковица;
- 2 морковки;
- 2 зубчика чеснока;
- масло растительное;
- соль, перец.
Для заправки:
- ½ зажарки;
- 2 ст.л. муки;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- 500 мл воды;
- соль.
Начинаем приготовление:
Промойте капусту, вырежите сердцевину. Налейте в кастрюлю воду, закипятите. Поместите в нее кочан. Подождите пока закипит и проварите 10 минут. Аккуратно вилкой отделяйте листья. Пусть остынут и тогда нужно срезать утолщение.
Рис, пшено, ячку отварить до готовности. За это время сделать зажарку. На сковороде с растительным маслом обжарить лук, морковь и чеснок.
Крупы смешайте в миске, добавьте половину зажарки, посолите, поперчите и перемешайте. На дно просторной кастрюли выложите капустные листы. На остальные положите начинку и заверните конвертиком или трубочкой. Сложите в кастрюлю.
Приготовьте заправку. С остатками зажарки соедините муку, томатную пасту и перемешайте. Поставьте на огонь, обжарьте. Влейте воду, посолите и дождитесь когда закипит.
Влейте жидкость в кастрюлю с голубцами и поставьте на огонь. Проварите все в течение часа на медленном огне под закрытой крышкой.
