Маффины от Юлии Высоцкой — 6 пошаговых рецептов приготовления

Рецепты знаменитой телеведущей пользуются огромной популярностью. Они отличаются не только простотой и оригинальностью, но и помогают сделать меню насыщенным различными витаминами. Маффины от Юлии Высоцкой – тому пример. Каждый способ приготовления дополняется новыми ингредиентами, а из кухонной техники понадобится только миксер, который с легкостью можно заменить обычным венчиком.

Маффины с яблоками от Юлии Высоцкой

Можно назвать их мини-шарлотки. Вкус этого блюда семья запомнит надолго.

Понадобятся:

мука грубого помола – 85 г;

мука высшего сорта – 140 г;

разрыхлитель – 10 г;

сахарный песок – 120 г;

соль поваренная– ½ ч. л.;

сухой имбирь, корица – по ½ ч. л.;

гвоздика – 4 бутона;

кефир – 1 стакан;

масло оливковое – 125 мл;

изюм – 50 г;

яблоко (крупное) – 1 шт.

Способ приготовления:

В глубокой чашке соединить разрыхлитель, просеянную муку, соль и сахар.

Добавить корицу с имбирем и молотую гвоздику.

Замочить в кипятке изюм на 10 минут. Слить воду и засыпать к сухим ингредиентам. Изюм, который обвален в муке, не будет в выпечке собираться кучкой, а распределится равномерно.

Помыть яблоко, удалить сердцевину и порезать небольшими кубиками. Соединить с маслом, кефиром.

Быстренько смешать сухие и влажные ингредиенты и разложить по силиконовым формочкам, оставив место для подъема. Новые формочки рекомендуется предварительно помыть, высушить и смазать небольшим количеством масла.

Поставить на 20 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.

На заметку! Рецепты маффинов от Юлии Высоцкой практически всегда разделяют продукты на жидкие и сухие составляющие, которые смешиваются отдельно.

Пошаговый рецепт с черной смородиной
Выпечка получится очень ароматной и пышной.
Ингредиенты:

молоко – 120 мл;

яйцо – 1 шт.;

свежая смородина – 150 г;

коровье масло – 100 г;

сахар-аксок – 180 г;

мука – 220 г;

разрыхлитель – 1 пакетик.

Прелесть в том, что заменив ягоду, можно получить, например, банановые кексы.

Пошаговая рецептура:

Яйцо взбить миксером вместе с сахарными кристаллами.

Добавить растопленное масло и молоко.

Отдельно просеять муку с разрыхлителем.

Засыпать к остальным ингредиентам вместе со свежей ягодой.

Смешать тесто венчиком.

Поставить в форму для запекания по 1 капсуле в каждую ячейку.

Заполнить на половину и поставить в разогретую до 180 градусов печку на 20 минут.

Перед подачей остудить и с помощью ситечка, посыпать сахарной пудрой.

Нежные лимонные кексы
Продукты:

сливочное масло – 100 г;

сахарный песок – 100 г;

яйцо – 2 шт.;

мука – 100 г;

разрыхлитель – 1 ч. л.;

лимон – 1 шт.;

соль – щепотка.

Подробная инструкция:

В чашу миксера положить сахар и размягченное сливочное масло.

Взбить на средней скорости, добавляя по 1 яйцу.

Когда масса станет пышной, добавить цедру и сок лимона.

Теперь ложкой смешать с мукой и разрыхлителем.

Разложить по формочкам.

Установить таймер духовки на 25 минут и запекать при 180 ˚C.

Вкусный шоколадный десерт
Сладкоежки всегда ищут этот рецепт.
Потребуются:

темный шоколад – 1 плитка;

масло сливочное – 100 г;

яйца – 3 шт.;

сахар – 3 ст. л.;

разрыхлитель – 1 ч. л.;

мука – 2 ст. л.

Шоколадные маффины готовятся следующим образом:

Яйца с сахаром необходимо взбить миксером на высокой скорости в пену.

Влить растопленный вместе со сливочным маслом шоколад.

Добавить разрыхлитель с мукой и размешать уже ложкой, чтобы не потерять объем.

Заполнить подготовленные заранее формочки на 2/3 части.

Поставить в горячий духовой шкаф (180 ˚ c) на 20 минут. Немного остудить, а потом только вынимать кексы.

Несладкие маффины от Юлии Высоцкой

Не все любят сладкую выпечку. Телеведущая предлагает оригинальный вариант, которым тоже стоит воспользоваться.

Ингредиенты:

небольшой кабачок цуккини – 1 шт.;

твердый сливочный сыр – 70 г;

яйца – 2 шт.;

разрыхлитель – 10 г;

мука – 150 г;

молоко – 70 мл;

манная крупа – 2 ст. л.;

оливковое масло – 50 мл;

соль – ½ ч. л.;

черный молотый перец и соль – по вкусу.

Маффины готовятся следующим образом:

Помыть и очистить кабачок.

Измельчить цуккини и сыр с помощью крупной терки.

Добавить яйца, посолить и поперчить.

Влить молоко, оливковое масло.

Насыпать манки. Добавление манной крупы в этом рецепте обеспечит рыхлость готового изделия.

Добавляя частями муку, просеянную с разрыхлителем, вымешать тесто.

Железные формы тщательно смазать маслом.

Разложить массу и отпекать четверть часа.

Подавать такие кексы лучше со сметаной.

Источник

Источник