Утку мало кто любит готовить, потому что её мясо жесткое, сухое. Но на самом деле, если правильно замариновать и приготовить, она получится очень сочной.
Подготовьте продукты:
- 1,9 кг утки;
- 2 яблока;
- 1,5 головки чеснока;
- по 1 ч.л. перца молотого и горошком;
- 6 ст.л. соли;
- 2 лавровых листа.
Процесс приготовления:
Вымойте утку, срежьте крылья и сложите ее в глубокую емкость. Добавьте соль, специи. Чеснок нарежьте дольками и тоже бросьте к мясу. Влейте 2 л воды.
На тушку нужно поставить груз и поставить в прохладном месте на двое суток. Тушка хорошо просолиться и после термообработки получится вкуснее.
Спустя два дня промокните бумажными полотенцами тушку.
Половинку головки чеснока измельчите, добавьте к мясу. Туда же отправьте перец и специи. Шкуру утки нужно попрокалывать ножом. В эти щели нужно запихнуть все специи. Тогда маринад пропитает мясо. Остатками специй сможете внутри тушки.
Яблоки порежьте дольками и тоже уложите внутри. Соедините кожу, зашивая брюшко утки нитками либо стянуть зубочистками.
Запекать при 180 градусах 2 часа, периодически поливая сверху мясо соком.
Когда мясо станет коричневого цвета его можно доставать из духовки. Подавать с дольками свежего яблока, лимона либо мандарина. Можно сверху полить мандариновый соком.