Мойва – вкусная, сытная, нежная рыбка. Единственный недостаток – запах, особенно распространяющийся во время термообработки. Потом приходится квартиру полдня проветривать после приготовления. Но как выяснилось, есть выход из данной ситуации. Нужен специальный маринад, соленый и пряный. Еще кляр.
Подготовьте:
- 1 кг мойвы;
- 4 яйца;
- 20 мл молока;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 1 ст.л. уксуса;
- 5 зубчиков чеснока;
- 80 г пшеничной муки;
- 80 г кукурузной муки;
- 80 г манки;
- растительное масло;
- соль, перец.
Рыбу выбирайте максимально свежей. Замороженную лучше не брать, но если нет другой, то сначала положите ее в холодильник, чтобы оттаяла, а потом уже проверяйте на качество. Правильный процесс разморозки – половина успеха дела. Если же окажется несвежей, можно вбросить.
Найдя подходящую рыбу начинайте приготовление:
Почистите рыбу (удалите головы и кишки).
Натрите каждую рыбешку чесноком с соевым соусом и уксусом с маслом. Оставьте на 20-30 минут.
Тут же сделайте кляр из молока взбитого с яйцами. В отдельной тарелке соедините муку и манку.
Чтобы рыбка получилась идеальной нужно использовать много постного масла для жарки. Обваляйте рыбку в мучно-манной смеси, потом в яйце и снова в муке. Положите на сковороду и жарьте с обеих сторон.
Подавайте с лимоном и зеленью.