Сегодня предлагаю вам необычный вариант знаменитого салата «Мимоза» — в виде рулета. Яркий, нежный и непередаваемо вкусный. Такая подача делает его настоящим украшением стола, и никто не сможет устоять перед желанием попробовать.
КАК ГОТОВИТЬ:
Варим 7 яиц. Разделяем белок от желтка и натираем их на терке отдельно.
Натираем на мелкой терке одну маленькую вареную морковь. Два вареных картофеля натрем на крупной терке. Мелко нарезаем зеленый лук (можно заменить репчатым, но лучше его предварительно замариновать).
Если у вас нет готового майонеза, приготовьте домашний. Для этого в миске смешайте 150мл растительного масла и яйцо, оставив желток целым. Взбейте блендером примерно 15-20 секунд до загустения. Затем добавьте по половине ч.л. соли, 1/3ч.л. сахара, 1 ч.л. горчицы и 1 ст.л. лимонного сока. Еще раз хорошо взбейте.
Начинаем формировать салат. Выстелим доску двумя слоями пищевой пленки. Первым слоем идут яичные желтки, формируя прямоугольник. Смазываем майонезом.
Далее идет слой белка, потом — морковь и картофель. Между каждым слоем наносим майонез.
Теперь натрем 50 г замороженного сливочного масла и добавим лук. Консервированную рыбу (я использовала сайру) разминаем вилкой и выкладываем поверх.
Заворачиваем все в рулет с помощью пленки и отправляем в холодильник на 1-2 часа.
Перед подачей украшаем рулет (я использовала укроп и морковь), нарезаем на порции.
Такая порционная подача будет отлично смотреться на праздничном столе и удобна для гостей.
