Скумбрия – наиболее популярная рыба, употребляемая в пищу. Она доступна, питательна, способна заменить тунца и лосось. Она содержит много полезных веществ, необходимых нашему организму.
Рецепт ароматной рыбки:
- 2 скумбрии;
- ½ ч.л. соли;
- щепотка сухого чеснока;
- ⅓ ч.л. орегано;
- 2 ст.л. яблочного уксуса;
- 40 мл растительного масла;
- лимон;
- апельсин;
- розмарин;
- паприка.
Компоненты для приготовления гарнира:
- 4 зубчика чеснока;
- пучок зеленого лука;
- морковь;
- хлопья чили;
- щепотка молотого перца;
- приправа для овощей;
- 1 ч.л. томатной пасты;
- 1 ч.л. сахара;
- соевый соус;
- кочан капусты;
- 2 ст.л. яблочного уксуса.
Пошаговые действия:
Отрежьте голову и хвост рыбе, выпотрошите. На спине сделайте несколько поперечных надрезов, через 2-2,5 см. Посыпьте солью, сухим чесноком, орегано, перцем. Оботрите рыбу смесью с обеих сторон. Полейте уксусом и растительным маслом.
Лимон нарежьте четвертинками долек. Также и апельсин. Его нужно положить внутрь рыбы, а лимон вставить в разрезы на спине.
Возьмите форму для запекания, застелите пергаментом и выложите сверху рыбу. Смешайте розмарин, паприку, растительное масло. Промажьте рыбу этой смесью и поставьте готовится при 180 градусах на 25-30 минут.
В сковороде подогрейте постное масло. Выдавите чеснок и высыпьте нарезанный крупно лук. Сделайте крупную морковную стружку с помощью чистелки для овощей. Выложите овощ на сковороду и перемешайте. Добавьте хлопья чили, молотый перец, приправу и помешайте все.
Добавьте томатную пасту, сахар, соевый соус и опять перемешайте. Нашинкуйте крупно капусту и выложите в сковороду. Влейте уксус и размешайте. Подождите пока капуста ужарится и выключите огонь. Накройте сковороду крышкой и пусть постоит 15-20 минут.
Подавайте капусту и рыбу вместе.