Тесто на манты отличается от пельменного, так как начинка другая. Поэтому, чтобы они получились, нужно знать рецепт хорошего теста, которое не будет разразится. При этом оно должно быть тонким, эластичным.
Список компонентов:
- 400 мл воды;
- 1 ст.л. соли;
- 1 желток;
- 1 ст.л. майонеза;
- 800 г муки.
Для начинки:
- 800 г мяса;
- 3 луковицы;
- 3 картофелины;
- 1 кабачок;
- ½ ч.л. соли.
Измельчите все продукты, необходимые для приготовления начинки. Все должно быть мелко нарезано и перемешано.
В миску налейте теплую воду. Бросьте в нее соль, влейте майонез, положите желток. Перемешайте и порционно вводите муку постоянно вымешивая, чтобы была однородная масса. Тесто должно быть упругим и не липнуть к рукам.
Накройте тесто пленкой и пусть полежит полчаса. Затем разделите на пополам и каждый кусок раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. Вырежьте квадраты примерно 7*7 см. В середину квадрата положите начинку и заберите края крест на крест.
Смажьте мантоварку маслом. Выложите манты и готовьте в течение 40-45 минут на пару. Готовое блюдо смажьте растительным маслом и подавайте к столу.