Скоро начнется сезон кабачков и помимо обжаривания их в муке и приготовления оладий, предлагаю вам попробовать очень вкусные рулетики из кабачков, запеченные в духовке.
Это блюдо отлично украсит праздничный стол, а также его особенно оценят те, кто не есть жареное.
Состав:
2 небольших кабачка
350 мл молока (или воды)
1 болгарский перец
1-2 помидора
150 гр адыгейского сыра
150 мл +1-2 ст. л. сметаны
120 гр твердого сыра
соль
специи: черный молотый перец, асафетида, куркума
пучок укропа
Приготовление рулетиков из кабачков:
Нам потребуются следующие продукты, не считая специй:Продукты для приготовления рулетиков из кабачков
Кабачки порезать вдоль тоненькими пластинками.Кабачки, нарезанные тонкими пластинками
Сложить их в миску, залить кипящим молоком (можно и водой, но с молоком нежнее получается), добавить 1 ч. ложку соли, щепотку черного перца и слегка перемешать. Отставить на 15 минут. После этого кабачки станут мягкими, нежными и хорошо будут сгибаться.Кабачки, залитые молоком
Адыгейский сыр натереть на крупной терке, добавить мелко рубленный укроп, 1-2 ст. ложки сметаны, специи (черный перец, асафетиду по вкусу) и немного посолить.Начинка из сыра с укропом
Помидор и болгарский перец порезать небольшими полосками.
Продукты для приготовления рулетиков из кабачков
Кабачки, нарезанные тонкими пластинками
Кабачки, залитые молоком
Начинка из сыра с укропом
Приготовление рулетиков из кабачка
Рулетики в форме для запекания
Натертый твердый сыр
Сырно-сметанная заливка