На кухне у каждой хозяйки имеется свекла. Только чаще всего ее бросают в борщ, а не в салат. Очень редко кто запекает свеклу или просто варит. А ведь если ее правильно приготовить, то она станет сочной и сладкой. А если оставить в свежем виде, добавить некоторые ингредиенты, то она приобретет интересные вкусовые качества.
Давайте рассмотрим несколько вариантов приготовления сырой свеклы без термообработки. Можно добавить жгучий хрен, нежную сметану, пикантный чеснок или хрустящую капусту. А мясоеды оценят салат из буряка с куриной грудкой. Целых три новых рецепта в вашу кулинарную книгу! Ну что ж, приступим!
Буряковые салаты
Салат из буряка “Диетический”
Отлично подойдет в качестве легкого ужина. Он и насыщенный, и низкокалорийный одновременно. А еще он богат клетчаткой, благодаря нему хорошо заработает кишечник.
Вам понадобятся следующие продукты:
буряк – 1шт
морковка – 1шт
чеснок – 1 зубочек
зелень
соль
лимонный сок – 1ч.л.
пахучее постное масло – 2ст.л.
Процесс приготовления
Постное масло размешайте с чесноком, который пропустите через пресс, а еще добавьте лимонный сок и соль. Пусть все это настоится.
Морковь со свеклой очистите и потрите на крупную терку. Зелень порубите. Все вместе смешайте и заправьте маслом.
Буряковый салат “Против Гриппа”
Это отличное средство борьбы с вирусами и бактериями. А объясняется это наличием в составе корня хрена и витаминных овощей. Особенно нужно это есть в сезон заболеваний ОРВИ, когда снижен иммунитет. В этот период велик риск подхватить инфекцию.
Вам понадобится:
буряк – 1шт
свежий корень хрена – 30гр
морковка – 1шт
сахар – ½ ч.л.
соль
сметана 2ст.л.
Начинаем готовить
Корень хрена очистите от грязи, вымойте и потрите на мелкую терку, добавьте сметану, сахар и посолите.
Морковку также очистите и промойте, нарежьте тоненькой соломкой. Заправляем сметанным соусом и перемешиваем.
Буряковый салат “Курочкин”
Этот салат очень сытный и отлично сочетается с разными ингредиентами. Его можно даже подать к праздничному столу. Вкус у салата поистине бесподобный.
Вам понадобится:
куриная грудка – 300гр
подсолнечное масло – 1ст.л.
капуста – 500гр
буряк – 1шт
морковка – 1шт
соль
черный молотый перец
майонез – 4ст.л.
куриная приправа – 1ч.л.
Начинаем готовить
Куриную грудку необходимо нарезать на полосочки, приправить приправой, поперчить, обжарить на сковороде с маслом. Пусть остывает.
Капусту нужно нарезать, присолить, примять. Пусть выделяет сок. Буряк с морковкой потрите на крупную терку и отправьте их к капусте. В эту же миску покладите жареную куриную грудку. Заправлять салат необходимо майонезом. После того как все перемешали, салат полностью готов к употреблению.
А как вам такая идея: вермишель из буряка. Очищаете корнеплод, трете на терке, предназначенной для приготовления корейской морковки, солите, поливаете лимонным соком и капаете капельку винного уксуса. Перемешиваем и отставляем на полчаса. Вот и весь рецепт диетического гарнира!
В буряке очень мало калорий, но он богат клетчаткой. Она прекрасно выводит из организма токсины. Если вы добавите в свое меню свекольные салаты, то и вес нормализуется, и давление снизится, и тонус общий станет выше. Крепкого вам здоровья и кулинарного вдохновения!