Сварить вкусный и рассыпчатый рис не так сложно, как кажется на первый взгляд. Некоторые хозяйки просто не знают маленьких хитростей, которые помогут приготовить эту крупу идеально.
Чтобы рис не слипался, не разваривался и не был сырым, существует три способа его идеального приготовления.
Способ первый. Перед варкой рис нужно замочить в холодной воде на час. Если предварительно замочить рис, из него выделится ненужный крахмал и крупа не разварится в процессе приготовления. Чтобы правильно замочить рис, достаточно промыть его несколько раз и залить холодной водой. Вода должна покрывать рис на два сантиметра. Далее оставьте рис настаиваться на час и только после этого можете начинать его готовить. Сначала в кастрюле нужно растопить две чайные ложки сливочного масла. Далее залейте в кастрюлю кипяток и засыпьте рис. Идеальное соотношение риса и воды 1: 1. Не забудьте посолить воду. Готовьте рис под закрытой крышкой 15 минут на среднем огне. Когда вода выкипит, выключите газ и оставьте рис настаиваться еще на 10-15 минут.
Способ второй. Перед приготовлением рис нужно обжарить. В кастрюле, где будет вариться рис, растопите две чайные ложки сливочного масла и отправьте туда промытую крупу. Обжаривайте рис на маленьком огне несколько минут, пока он не начнет белеть. Теперь залейте обжаренный рис кипятком (соотношение 1: 1), накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 15 минут. После приготовления дайте рису постоять еще несколько минут.
Способ третий. Готовый рис нужно промыть кипятком. Сначала рис промыть холодной водой и сварить в кастрюле обычным способом. При этом не следует забывать об идеальном соотношении воды и крупы. Когда рис будет почти готов (готовить его следует не 15 минут, как обычно, а десять), откидываем его на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги. Теперь промываем рис кипятком, возвращаем его обратно в кастрюлю, добавляем сливочного масла. Перемешиваем. Выключаем огонь и даем рису настояться.
Теперь вам известны три способа приготовления идеального рассыпчатого риса. Какой бы из способов вы не выбрали для себя, не забывайте промывать рис перед приготовлением, солить воду и оставлять рис после варки, чтобы он настоялся.
Приятного аппетита!