Хе одновременно считается закуской и салатом. Данное блюдо является национальным блюдом корейской кухни. Для его приготовления необходимо использовать овощи, птицу, мясо или рыбу. Эти ингредиенты подвергаются маринованию.
Для данного блюда следует использовать любую рыбу, которая не имеет множество костей. Речь идет о форели, кете, семге или минтае. Независимо от разновидности основного ингредиента закуска-салат все равно получится очень вкусной.
Для приготовления блюда понадобится:
· 300 грамм семги или другой рыбы;
· головка репчатого лука;
· морковка;
· огурец;
· несколько зубчиков чеснока;
· столовая ложка уксуса;
· пара столовых ложек соевого соуса;
· 3 ложки растительного масла;
· соль и молотый перец по вкусу;
· кориандр;
· зелень петрушки;
· лимон.
Рыбу следует тщательно проверить на наличие мелких костей. Затем ее можно промыть, просушить с помощью бумажного полотенца и измельчить в виде маленьких полосок.
Рыба присыпается сахарным песком и небольшим количеством соли. Далее ее нужно залить уксусом. Все это тщательно перемешивается, а сама чашка накрывается пищевой пленкой. Теперь ее нужно убрать в холодное место примерно на 12 часов. Если же времени слишком мало, то уксус рекомендуется заменить 70%-ной кислотой и выдержать на протяжении часа.
Лук нарезать в виде тонких полуколец, а морковь измельчается соломкой. При желании ее можно натереть через специальную терку.
Чеснок следует пропустить через пресс. Сковорода разогревается, на нее наливается масло. Здесь необходимо поджарить овощи с добавлением специй.
Для определения готовности рыбы следует обратить внимание на ее цвет. После контакта с уксусом мясо становится более светлым. Поверх рыбы выливается масло вместе с овощами. Все это перемешивается и оставляется до полного остывания. Далее можно будет добавить огурец и соус.
Салат рекомендуется поместить в холодное место буквально на несколько часов. Для украшения блюда можно использовать лимон и петрушку.