Минтай — это одна из рыб, находящаяся самой низкой ценовой категории. Нежное мясо рыбы содержится минимальное количество жира, но при этом имеет вполне сбалансированный минеральный состав. Многие считают минтай достаточно сухой и невкусной рыбой, и даже называют её «столовской»! Со своей стороны я полностью это отрицаю.
И сегодня хочу предложить вам простейший способ приготовления этой нежнейшей рыбки – никакого долгого стояния у плиты и без хлопот. Я готовлю по этому рецепту минтай, путассу, треску и другую подобную рыбу уже много лет.
✨Рыба томится на сковороде без муки, с большим количеством лука, за счет чего приобретает легкий сливочный вкус и нежнейшую текстуру. Рыбная мякоть буквально сама отделяется от косточек, стоит ее только тронуть вилкой. Очень рекомендую!🥰
📕Ингредиенты для приготовления блюда:🥙
Минтай – 1-1,2 кг
Репчатый лук – 2-3 шт.
Соль – 1 ч. л. без горки🧂
Черный молотый перец – 1-2 щепотки (по вкусу)
Растительное масло – 4-5 ст. л.
Свежая зелень – для подачи (по желанию).
👨🏻🍳Начинаем готовить…⤵️⤵️⤵️
Если рыбка свежемороженая, ее нужно разморозить перед приготовлением. И чем медленнее происходит разморозка, тем лучше. Оптимально размораживать в основной камере холодильника и лучше размораживать не до конца, пусть рыба останется слегка подмороженой, так её значительно легче нарезать. Размороженную рыбу моем, обсушиваем, чистим, удаляем плавники, хвосты. А потом готовую рыбу нарезаем на порционные куски.
Перекладываем куски рыбы в глубокую емкость, посыпаем солью и перцем, хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону.
Очищаем несколько головок репчатого лука и нарезаем их полукольцами.
В сковороду наливаем растительное масло – столько, чтобы оно равномерно покрывало дно, разогреваем. Потом выкладываем минтай и сверху посыпаем луком. Закрываем крышкой и томим в течение 10-12 минут.
Затем снимаем крышку. Лук за это время станет мягким и полупрозрачным.
Аккуратно переворачиваем рыбу на другую сторону, снова закрываем сковороду и томим блюдо еще 5-7 минут.
Очень вкусная, нежная, сочная рыбка готова!
