Этот торт — настоящая мечта для сладкоежек! Шоколадный бисквит, нежнейший крем, сочные фрукты и бархатный ганаш создают идеальную гармонию вкусов. А клубника в шоколаде — это просто классика, от которой невозможно отказаться. Обязательно приготовьте — это рай в каждом кусочке!🍓
🌸Бисквит:
Яйца — 6 шт
Сахар — 160 г
Мука — 150 г
Какао — 30 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Щепотка соли
🌸🌸🌸🌸🌸
Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы.
Смешайте сухие ингредиенты и добавьте в яичную смесь в 2–3 приёма, аккуратно перемешивая.
Переложите тесто в форму диаметром 23–24 см, выпекайте при 160 °C 35–40 минут.
Остудите бисквит, заверните в пакет и уберите в холодильник на ночь.
Разрежьте бисквит на 3 равных коржа.
🌸Крем:
Творожный сыр — 300 г
Сливки 33% — 500 г
Сахарная пудра — 130 г
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
1. Взбейте все ингредиенты в чаше миксера до пышной однородной массы.
🌸Пропитка:
Вода + сахар — по вкусу
🌸Начинка:
Бананы — 2 шт
Клубника — по вкусу
🌸Ганаш:
Молочный шоколад — 200 г
Сливки 33% — 110 г
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Растопите шоколад со сливками, хорошо перемешайте.
Переложите в контейнер и уберите в холодильник до стабилизации.
Каждый корж пропитайте сиропом.
Промажьте кремом, выложите нарезанные бананы и клубнику, сверху отсадите немного крема, чтобы закрепить следующий корж.
Повторите со всеми слоями.
Оберните торт плёнкой, установите кольцо и уберите в холодильник минимум на 5–6 часов.
После стабилизации смажьте торт тонким слоем крема и охладите.
Переложите торт в морозильник на 15 минут, затем покрывайте охлаждённым ганашем — он быстро схватится и ляжет красиво.
Приятного аппетита
