Итальянское печенье на минеральной воде – это нежная, рассыпчатая и очень простая выпечка, которая готовится буквально из ничего. Для теста нужны всего четыре доступных продукта: мука, сливочное масло, сахар и газированная минеральная вода. Благодаря необычному ингредиенту – минералке – печенье получается воздушным, мягким и с лёгкой хрустящей корочкой. Такой десерт прекрасно подойдёт к чаю, кофе или как лёгкое сладкое угощение для детей и взрослых.
Ингредиенты
- Мука – 250 г
- Сливочное масло – 125 г
- Сахар – 3 ст. ложки
- Газированная минеральная вода – 60 мл
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка масла: Нарежьте холодное сливочное масло маленькими кубиками и выложите в миску.
- Основа теста: Добавьте муку и разотрите с маслом руками до состояния крошки.
- Формирование теста: Всыпьте сахар, влейте газированную воду комнатной температуры и быстро замесите мягкое тесто. Минералка сделает его лёгким и более пористым.
- Охлаждение: Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 1 час. Это важно для правильной текстуры печенья.
- Формирование печенья: Достаньте тесто, разделите на 24 кусочка. Скатайте шарики или придайте овальную форму, одну сторону обмакните в сахар и выложите на противень с пергаментом.
- Выпечка: Поставьте в духовку, разогретую до 180°C, и выпекайте 15–20 минут до лёгкого золотистого цвета.
- Подача: Остудите печенье и подавайте к чаю или кофе.
Полезные советы
- Используйте качественное сливочное масло, от него зависит вкус готового печенья.
- Для аромата можно добавить ванильный сахар или тёртую цедру лимона.
- Если хотите более сладкий вариант, посыпьте печенье сахарной пудрой после выпечки.
- Храните печенье в закрытой жестяной коробке, чтобы оно дольше оставалось свежим.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заменить масло маргарином?
Да, но печенье будет менее ароматным и более плотным. Настоящий вкус даёт именно сливочное масло.
Можно ли заморозить тесто?
Да, тесто хорошо переносит заморозку до 2 месяцев. Перед выпечкой его нужно разморозить в холодильнике.
Какую муку лучше использовать?
Обычная пшеничная мука высшего сорта подойдёт идеально. Можно смешать с цельнозерновой для более насыщенного вкуса.
Пищевая ценность (на 1 печенье, примерно)
- Калории: 95 ккал
- Белки: 1,5 г
- Жиры: 4,8 г
- Углеводы: 11 г
- Клетчатка: 0,5 г
Этот рецепт доказывает, что вкусная выпечка не требует сложных ингредиентов. Итальянское сахарное печенье на минеральной воде готовится быстро, получается нежным и ароматным. Оно прекрасно подходит для семейных чаепитий, лёгких перекусов и праздничного стола. Попробуйте испечь его один раз – и он обязательно станет вашим любимым домашним десертом.
