Перепробовала огромное количество рецептов халвы и всё не то! То муки много, то сахара.
Наконец, после нескольких неудач, удалось сделать настоящую халву, как в детстве.
Домашняя халва получается намного вкуснее магазинной, и вы точно будете знать, из чего она приготовлена. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых навыков.
Ингредиенты:
2 стакана очищенных семечек подсолнечника
1,5 стакана пшеничной муки
1 стакан сахара
0,5 стакана воды
150 мл подсолнечного масла
Пошаговый рецепт:
Подготовка семечек и муки:
Семечки обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого оттенка. После этого пропустите их через мясорубку или измельчите в блендере до пастообразного состояния.
Муку также обжарьте на сухой сковороде, пока она не приобретет нежный золотистый цвет.
Смешивание сухих ингредиентов:
Смешайте обжаренные семечки с мукой до однородной массы.
Приготовление сиропа:
Сахар и воду соедините в кастрюле, доведите до кипения и варите сироп в течение 10 минут на среднем огне. Готовый сироп должен быть средней густоты: не слишком жидким, но и не слишком густым.
Смешивание всех компонентов:
В глубокой миске соедините массу из семечек и муки с подсолнечным маслом.
Аккуратно, небольшими порциями, влейте горячий сироп, постоянно перемешивая. Для ускорения процесса можно использовать миксер.
Важно: Масло не стоит добавлять в кипящий сироп, иначе он может свернуться, и вместо халвы вы получите карамель.
Формирование халвы:
Переложите получившуюся массу в форму, застеленную пищевой пленкой. Хорошо утрамбуйте и выровняйте поверхность.
Сверху положите крышку или плоскую доску, а затем установите груз (например, банку с водой).
Охлаждение и подача:
Дайте халве полностью остыть и настояться в холодильнике в течение нескольких часов.
Нарежьте на порции и подавайте к чаю.
Приятного аппетита! 🥰
