Этот пирог настолько сочный и сдобный, что многие после него перестают печь классические торты и кексы. Но вот дилемма: пирог остаётся пирогом, даже если он вкуснее торта, или его можно считать полноценным десертом для праздника?
Ингредиенты для теста:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 180 г
Ванилин – по вкусу
Кефир (комнатной температуры) – 250 мл
Масло растительное – 150 мл
Мука – 400 г
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Смородина или любые ягоды – 200–250 г
Крахмал – 1 ст. л. (чтобы ягоды не потекли)
Крошка для верха:
Сахар – 2 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Сливочное масло – 50 г
Как готовить:
Яйца + сахар + ванилин взбить венчиком до растворения сахара.
Влить кефир и растительное масло, перемешать.
Муку просеять с разрыхлителем и вмешивать порциями, чтобы тесто получилось густым, но текучим.
Ягоды перемешать с крахмалом, добавить в тесто, аккуратно распределить.
Форму застелить пергаментом, смазать маслом, вылить тесто и разровнять.
Крошка: перетереть сахар, муку и мягкое сливочное масло до мелкой крошки, посыпать сверху пирога.
Выпекать при 180 °C около 40 минут. Проверить шпажкой: если сухая — готово.
Провокационные вопросы:
Стоит ли этот пирог называть тортом, если по вкусу он лучше классического бисквита?
Кефир или йогурт? Что даст более воздушную текстуру?
Нужна ли крошка сверху, или пирог без неё будет даже нежнее
