Ну разве существуют люди, которые не любят торт “Наполеон”? Его многие обожают кушать, но вот приготовить — задание не из легких. Однако мы подобрали для вас рецепт, который не доставит хлопот и сохранит традиционный вкус десерта. Результат превысит все ваши ожидания, а гости будут умолять, чтобы вы поделились рецептом этого кулинарного шедевра. Рецепт максимально упрощенный, поэтому с ним справятся даже начинающие хозяйки.
Не знаем, участвовал ли в создании этого торта Наполеон Бонапарт, но он бы его точно оценил. Нет смысла дискутировать насчет этого, если лучше потратить время на приготовление десерта и наслаждение им.
Хотя исследования 20 века стали доказательством того, что торт назван в честь обычного кондитера, который тоже носил имя Наполеон. То есть, данный десерт не имеет отношения к политике и историческим событиям.
Ингредиенты, которым понадобятся для торта.
Для коржей:
- 200 грамм муки;
- одно яйцо;
- 100 грамм сливочного масла;
- 70 мл воды;
- 1 ст. л. растительного масла;
- щепотка соли;
- столовая ложка уксуса.
Для крема:
- 100 грамм сливочного масла высокой жирности (82,5%);
- два яйца;
- 50 грамм крахмала (лучше — кукурузный);
- 600 мл молока;
- 150 грамм сахара;
- ванилин или ванильный сахар.
Процесс приготовления
Сначала нужно приготовить крем. Взбейте яйца с сахаром, добавьте ванилин и крахмал. Тонкой струйкой влейте молоко, перемешайте и поставьте на огонь. Эту массу нужно довести до кипения и перелить в другую емкость. Накройте сверху пленкой в контакт и остудите (сначала при комнатной температуре, а потом в холодильнике).
Холодное сливочное масло нужно перетереть с мукой. Отдельно смешайте растительное масло с уксусом, яйцом, солью и водой. Аккуратно смешайте с мукой и маслом, чтобы не было комков. Замешивайте тесто быстро, ведь оно должно остаться холодным.
Полученное тесто разделяем на 6 равных частей. Каждую часть раскатываем под диаметр сковороды (лучше — 22 см) и вырезаем.
Корж нужно укладывать на горячую сковороду. На обжаривание с каждой стороны уходит примерно 1-2 минуты.
Корж нужно оставить под крышкой на несколько минут, выключив огонь, чтобы он дошел до готовности.
Вернемся к крему. Заварную часть, которая остыла в холодильнике, нужно смешать со взбитым сливочным маслом.
Переходим к сборке торта. Каждый корж смазываем кремом, оставляя лишь верх. Чтобы торт получился ровным и аккуратным, лучше это делать в кондитерском кольце.
Бока и верх покрываем кремом в самом конце.
При желании украшаем миндальными хлопьями или измельченным коржом.
Чтобы торт получился нежным и вкусным, дайте ему пропитаться несколько часов в холодильнике.
