Попробуйте легендарный торт из Журнала «Советница» – идеальное сочетание нежности, аромата и легкости. Этот рецепт превзойдет даже «Наполеон» и «Медовик», ведь каждый кусочек тает во рту! Узнайте секреты приготовления и подчините родных домашней выпечкой.
Ингредиенты:
Тесто:
Мед _ 100 г
Сахар _ 150 г
Масло сливочное _ 100 г
Сода _ 1,5 ч. л.
Яйца _ 3 шт.
Мука _ 400-450 г
Какао _ 60 г
Соль_ щепотка
Крем:
Молоко 3,2% _ 1 л
Яйца _ 4 шт.
Сахар _ 300 г
Ванильный сахар _ 10 г
Крахмал _ 50 г
Масло сливочное _ 100 г
Глазурь:
Молоко _ 50 мл.
Сахар _ 100 г
Какао _ 30 г
Масло сливочное _ 50 г
Приготовление:
Тесто:
В кастрюле с толстым дном растапливаю, постоянно помешивая, мед, сахар и сливочное масло. В конце добавляю соду, перемешиваю до появления пены. Забираю из огня и оставляю немного остыть. Тогда добавляю яйца, перемешиваю. Просеиваю муку, какао и соль, замешиваю тесто руками.
Делю тесто на 8-9 кусочков, формирую шарики, раскачиваю на пергаменте в круглые пласты. Обрезаю с помощью формы диаметром 20 см. Обрезки буду выпекать вместе с лепешками, затем превращу в крошку для украшения. Накалываю лепешки вилкой.
Выпекаю в разогретой духовке до 180 градусов примерно 7-8 минут.
Крем:
В кастрюле кипящее молоко. В отдельной миске смешиваю венчиком яйца с сахаром и ванильным сахаром. Тогда добавляю крахмал, перемешиваю. Вливаю частями кипящее молоко и перемешиваю. Перевожу массу обратно в кастрюлю, постоянно помешивая, довожу заварную массу до загустения.
Забираю из огня крем, немного охлаждаю, добавляю мягкое масло, перемешиваю.
Перемазываю все лепешки кремом, бока торта также смазываю, последний корж не смазываю, его буду поливать глазурью. Посыпаю крошкой от лепешек бока торта.
Глазурь:
В кастрюле нагреваю до кипения молоко с сахаром и какао, постоянно помешивая. Выключаю огонь, добавляю масло, перемешиваю до его растворения. Поливаю верх торта глазурью. Ставлю торт в холодильник на 6-10 часов. Приятного аппетита!
Друзья, если вы видите сообщения, то ставьте понравившись, для меня это важно. Спасибо всем за понимание и поддержку.
