40 лет без единой ошибки — рецепт, который передаётся у нас по наследству. Никаких заморочек, но помидоры получаются идеальными: плотные, ароматные, будто с грядки
Эти маринованные помидоры — настоящая классика, которую бабушка готовила каждый год. И за 40 лет она ни разу не изменила рецепту. Помидоры получаются ароматные, плотные, с лёгкой сладостью и насыщенным вкусом. Проверено временем и поколениями.
🌸🌸🌸🌸🌸
Помидоры — 5 кг (одинаковые по размеру, плотные)
Вода — 4 л (+150 мл на испарение)
Лук — 3 шт.
Болгарский перец — 3 шт.
Лавровый лист — 6 шт.
Зонтики укропа — 3 шт.
Уксус 9% — 150 мл (по 50 мл на банку)
Сахар — 6 ст. л. без горки
Соль — 4 ст. л. без горки
1️⃣ Подготовка банок и овощей
Стерилизуем банки и крышки любым удобным способом.
Подбираем плотные, мясистые помидоры без трещин.
Вскипятите воду заранее — с запасом.
2️⃣ Укладка овощей в банки
Для каждой банки:
На дно — 1 зонтик укропа
Несколько помидоров
Половина луковицы, половина болгарского перца, 2 лавровых листа
Затем снова помидоры
Сверху — оставшаяся часть лука и перца
📌 В итоге: на одну банку — 1 луковица, 1 перец, 2 лаврушки.
3️⃣ Первая заливка
Заливаем банки кипятком
Прикрываем крышками
Даём постоять 1 час до тёплого состояния
Сливаем воду обратно в кастрюлю
4️⃣ Приготовление маринада
В слитую воду добавляем соль и сахар
Перемешиваем, доводим до кипения
В каждую банку вливаем:
▫ 200–300 мл кипящего маринада
▫ 50 мл уксуса
▫ Затем доливаем рассол до верха
5️⃣ Закрутка
Закатываем банки
Переворачиваем вверх дном
Укутываем в полотенце или одеяло.
Даём полностью остыть
Приятного аппетита
