✅Бисквит:
Яйца — 5 шт.;
Сахар — 180 г;
Мука — 110 г;
Какао — 30 г;
Соль — 1/5 ч.л.;
Ванилин — ¼ ч.л.;
Корица — ¼ ч.л.
✅Крем:
Сметана 20-25% — 1кг;
Сахарная пудра — 150 г;
Ванилин — 1/3 ч.л.;
Консервированные ананасы — 2 колечка;
Консервированные персики — 4 половинки.
✅Шоколадная глазурь:
Молочный шоколад — 80 г;
Сливочное масло — 25 г.
✅Готовим:
Яйца смешиваем с солью и начинаем взбивать при помощи миксера, постепенно добавляем сахар. В сите соединяем муку, какао, разрыхлитель, ванилин, соль, корицу, просеиваем вместе.
Яйца взбиваем до состояния, когда на поверхности массы не пропадают узоры от ложек. Высыпаем в смесь сыпучие продукты, замешиваем густое однородное тесто.
Выкладываем тесто в форму для выпечки и выпекаем при 180 градусах 50 минут.
Для крема взвешиваем сметану и ждем, пока с нее стекает сыворотка. Смешиваем сметану с сахарной пудрой, ванилином и взбиваем до пышной устойчивой массы.
Нарезаем мелко персики и ананасы.
Делим бисквит на тонкие коржи, тонко срезанную шапочку измельчаем в крошку.
Смазываем каждый корж сметанным кремом, предварительно пропитываем соком ананаса или персиков.
На каждый кремовый слой по очереди кладем измельченные персики или ананасы. Последний слой украшаем глазурью, для этого в растопленном шоколаде смешиваем сливочное масло.
Оставляем торт в холодильнике для пропитки на 8 часов. Далее украшаем бока торта кремом и посыпаем крошкой. Украшаем по своему желанию.
Приятного аппетита
