Такие котлеты у нас съедаются прямо со сковороды: есть маленькая хитрость, благодаря которой они получаются всегда сочными.🤔
Поделюсь рецептом своих любимых котлет и раскрою секрет их сочности. Мясо можно использовать любое, это не влияет на конечный результат.
Для приготовления возьмите:
500 г фарша куриного;
1 яйцо;
1 луковица;
2-3 зубчика чеснока;
100 г мякоти белого хлеба;
1 ст.л. сметаны;
50 г замороженного сливочного масла;
соль, перец;
сухари для панировки.
Виды фарша
Домашний хлеб
Возьмите белый хлеб и обрежьте корочку. Их можно пустить на сухари. Мякоть замочите в молоке. Пока она впитывает жидкость займитесь луком.
Его должно быть с фаршем в соотношении 1 к 5 (если 500 г фарша, то 100 г лука). Его нужно перебить блендером вместе с чесноком.
Хлебную мякишь отожмите. Добавьте к луку и перебейте до однородной вязкой субстанции. Эту смесь добавьте в фарш. Туда же сметану и яйцо, специи. Все размешайте.
Для сочности котлет нужно добавить. Замороженное сливочное масло. Его необходимо натереть на терке и выместить в фарш. Оборудование для готовки
Прогреть сковороду. Зачерпнуть столовой ложкой фарш, сформировать котлету. Обжарить на среднем огне с каждой стороны где-то по 4 минуты.
Крышкой лучше не накрывать. Подаренное блюдо извлечь и положить на бумажные полотенца, чтобы ушел жир. Получается очень сочное блюдо.
