Что может быть вкуснее, чем свежеиспеченное домашнее печенье? Однако обычным печеньем уже никого не удивить. Если вы перепробовали большое количество рецептов домашней выпечки и ищите что-то действительно уникальное и интересное, тогда обязательно попробуйте приготовить яркое мраморное печенье, от которого все будут в восторге.
Лимонное печенье:
- мука — 220 гр;
- сахарная пудра — 180 гр;
- разрыхлитель — 10 гр;
- соль — щепотка;
- яйцо — 1 шт;
- лимонная цедра — с двух лимонов;
- сок лимона — 40 гр;
- сливочное масло — 60 гр;
- пищевой краситель.
Мятное печенье:
- мука — 220 гр;
- сахарная пудра — 180 гр;
- разрыхлитель — 10 гр;
- соль — щепотка;
- яйцо — 1 шт;
- мята — 15 гр;
- шпинат — 60 гр;
- сливочное масло — 60 гр.
Чизкейк для начинки:
- сливочный сыр — 200 гр;
- сахарная пудра — 40 гр;
- яйцо — 1 шт;
- цедра лимона, ваниль — по вкусу;
- 150 гр сахарной пудры для обсыпки.
Для приготовления лимонного теста соедините в миске все сухие ингредиенты.
Отдельно соедините яйцо, цедру, сок лимона. Пробейте массу погружным блендером для получения однородной консистенции. При желании можно добавить несколько капель пищевого красителя, так печенье будет более ярким.
Соедините влажные ингредиенты с сухими и размягченным сливочным маслом. Замесите однородное, мягкое тесто, которое будет иметь липкую консистенцию. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа.
Для приготовления теста для мятного печенья также необходимо в отдельной емкости соединить все сухие ингредиенты. В отдельной емкости пробейте погружным блендером яйцо, листочки мяты без стеблей и шпинат, который придаст тесту красивый зеленый цвет.
Соедините сухие и влажные ингредиенты и сливочное масло. Однородное тесто для мятного печенья также необходимо убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Печенье можно приготовить и без начинки, но с начинкой его вкус будет еще более ярким и интересным. Чтобы сделать начинку-чизкейк, взбейте все необходимые ингредиенты миксером.
С помощью кондитерского мешка выложите начинку в силиконовую форму с небольшими ячейками, также можно использовать форму для льда. Замороженную начинку будет легко поместить в центр печенья.
После охлаждения тесто практически не будет прилипать к рукам, и с ним будет удобно работать. Для формовки печенья чайную ложку с горкой теста превратите в лепешку и поместите в центр замороженную начинку. Сформуйте шарик.
Каждую заготовку хорошо обваляйте в сахарной пудре.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга, так как во время выпечки печенье будет расползаться. Выпекайте печенье в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу 12-14 минут.
Печенье после выпечки получается очень ярким и красивым, особого внимания заслуживает мраморная структура. А вкус печенья с начинкой не оставит равнодушным даже гурманов.
