Для тех кто любит баклажаны, предлагаю приготовить такой салат на зиму. В меру острая закуска улетит с вашего стола быстро, а приготовить ее сможет даже начинающий кулинар, сложностей она не вызовет.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны — 2.5 кг
Морковь -1 шт
Острый перец — 2 шт
Укроп свежий -1 пучок
Чеснок -3 головки
Сухая горчица в зернах -1 ч.л.
Черный молотый перец -1 ч.л.
Красный молотый перец — 0.5 ч.л.
ДЛЯ МАРИНАДА
Вода — 500 мл.
Подсолнечное масло — 300 мл
Уксус 9% — 100 г
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 100 г
Лавровый лист — 2 шт
Перец горошком черный и душистый
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны моем,нарезаем кубиком. Солим слегка баклажаны и оставляем на 1 час.
Далее приготовим маринад. Для этого берем глубокую кастрюлю,вливаем в нее все ингредиенты которые указаны для маринада.
Как маринад закипит,опускаем в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь. Провариваем 20 минут.
В конце добавляем приправы: измельченный Щ(ножом) чеснок,зелень,измельченный горький перец.
Все тщательно перемешиваем,кипятим еще 5 — 10 минут.
Салат горячим раскладываем по заранее подготовленным банкам. Переворачиваем вверх дном и убираем под шубу до полного остывания.
Храним в прохладном месте. Приятного вам аппетита!
