Лазанья — идеальное блюдо для ужина в компании, которое хорошо сочетается с красным вином.
📖 Ингредиенты:
Фарш говяжий — 1 шт.
Морковь (большая) — 2 шт.
Лук (среднего размера) — 0,5 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Помидоры (крупные, спелые) — 3 шт.
Лазанья (порционные пластины) — 100 г
Вино (белое или красное) — по вкусу
Паприка и петрушка — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое (для жарки) — по необходимости
Соль и перец — по вкусу
Молоко коровье — 750 мл
Масло сливочное — 90 г
Мука — 90 г
Сыр (тертый) — 50 г
Лавровый лист — 1 шт.
Пармезан — по желанию
👨🍳 Приготовление:
Приготовьте пласты теста для лазаньи по инструкции на упаковке. Используйте 5 пластинок на человека. Если пласты нужно отваривать, возьмите их с запасом.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке или мелко нарежьте. Обжарьте лук в масле на среднем огне до золотистого цвета, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости.
Готовую пасту аккуратно выложите на влажную ткань и накройте сверху еще одним влажным полотенцем. В овощную смесь добавьте мелко нарезанный перец, перемешайте и обжарьте все вместе 5 — 7 минут. Добавьте мясной фарш, убавьте огонь и влейте вино. Перемешивайте до выпаривания вина.
Натрите помидоры на крупной терке и добавьте в массу. Выпаривайте воду до появления масла на поверхности (около 15 — 20 минут). Измельчите чеснок и петрушку, соедините с мясным соусом, перемешайте и снимите с огня.
Приготовьте соус бешамель — растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте до золотистого цвета. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и снимите с огня.
Соберите лазанью — в смазанную маслом форму выкладывайте пласты теста, затем слой мясного соуса и полейте соусом бешамель. Повторяйте слои до завершения ингредиентов, верхний слой полейте соусом бешамель и посыпьте тертым сыром. Выпекайте в заранее разогретой духовке (180°C) около 30 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
