Котлеты – блюдо, которое присутствует во многих кухнях мира, только готовится везде по-разному. Изначально их вообще готовили как просто кусок мяса на кости, обжаренный со всех сторон. Когда же появились мясорубки и другие кухонные помощники, технология приготовления существенно поменялась.
Блюдо в виде лепешки из мясного фарша популярны в бывших Союзных странах и в Штатах. В Италии это шарики из мяса размером с грецкий орех. Греки делают их ещё мельче и добавляют в них яблоко, мяту.
Сделаем классические куриные котлеты:
- 750 г фарша;
- луковица;
- болгарский перец;
- 10 г петрушки;
- 3 зубчика чеснока;
- ½ ч.л. соли;
- ½ ч.л. паприки;
- черный и острый перец – по вкусу.
Готовим котлеты:
Натрите на мелкой тёрке лук. Удалите семена в перце и натрите его на этой же тёрке.
Переложите лук и перец в миску. Туда добавьте фарш и выдавить чеснок. Нашинкуйте петрушку и добавьте к остальным компонентам. Посолите, поперчить.
Смотрите руки водой или смажьте растительным маслом. Начните формировать небольшие котлеты. Положите их в холодильник на час.
Пока заготовка охлаждается, можете приготовить салат из огурца, лука и помидоров.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте котлеты с обеих сторон до румяного цвета.