Приготовьте ароматную и простую заготовку — маринованные зелёные помидоры с аджикой на зиму. Этот рецепт идеально подойдёт для тех, кто хочет сохранить вкус лета. В рецепте — свежие зелёные помидоры, пикантная аджика, ароматные специи и идеально сбалансированный маринад. Готовится быстро и без лишних трудностей: просто подготовьте банки, залейте кипящим маринадом, простерилизуйте и оставьте до остывания — результат вас порадует насыщенным вкусом и ароматом. Хранится при комнатной температуре в тёмном месте.
Ингредиенты на 3-литровую банку:
Зелёные помидоры – 1,5 кг
Острый перец – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Лавровый лист – 3 шт.
Зонтик укропа – 3 шт.
Для маринада:
Вода – 1 литр
Соль – 1,5 ст. л. без «горки»
Сахар – 3 ст. л.
Уксус 9 % – 100 мл
Приготовление:
Отбираем здоровые зелёные помидоры без повреждений, промываем холодной водой.
Морковь моем, чистим, обрезаем кончики и натираем на средней тёрке; чеснок — моем и мелко трем.
Болгарский и острый перец моем, разрезаем, очищаем от плодоножки, перегородок и семян, нарезаем кубиками.
В глубокой миске соединяем натёртую морковь, перцы и чеснок — тщательно перемешиваем.
На дно простерилизованных банок выкладываем аджику.
Плотно укладываем сверху зелёные помидоры до верха, сверху — зонтики укропа и лавровый лист.
Готовим маринад: в кастрюле смешиваем воду, соль и сахар, доводим до кипения на слабом огне, помешивая до полного растворения; затем добавляем уксус и снимаем с огня.
Заливаем кипящим маринадом помидоры в банках, накрываем крышками.
Стерилизуем банки: помещаем на дно кастрюли с полотенцем, заливаем тёплой водой, доводим до кипения, затем 20 минут стерилизуем на слабом огне.
Осторожно вынимаем банки, герметично закатываем крышками.
Переворачиваем банки вверх дном, укрываем полотенцем или одеялом до полного остывания.
Храним в тёмном месте, при комнатной температуре.
