Три простых продукта — и вкусный результат. Хрустящие чебуреки с зеленью, от которых невозможно устать
Тонкий пласт пресного теста, раскатанный почти до прозрачности, позволяет получить характерную текстуру готового изделия. Это и делает чебуреки такими хрустящими. Обычно их наполняют мясным фаршем, но существует немало альтернатив с иным содержимым.
Для теста понадобятся:
пшеничная мука — 400 г;
соль — 1 ч.л.;
масло (сливочное) — 30 г;
вода (подогретая) — 180 мл.
Для внутренней части:
свежий шпинат — 350 г;
соль — ½ ч.л.;
лук (репчатый) — 1 шт.;
паприка молотая — ½ ч.л.
Процесс начинается с замеса основы. К муке добавляют соль, выливают растопленное масло, затем — воду. Замешивают до получения однородного, не липнущего теста. Его укрывают и оставляют на 15 минут.
Затем подготавливают начинку: зелёные листья мелко режут, лук нарезают крошечными кубиками. Все соединяют, добавляя приправу и соль. Пласт теста делят на две части, каждую раскатывают до толщины не более пары миллиметров.
Твердый сыр измельчается с помощью крупной терки. Из раскатанного слоя при помощи стакана вырезают круги. В центр каждого помещают часть начинки.
Края сворачивают так, чтобы сыр и шпинат остались внутри. Заготовки обжаривают в нагретом до высокой температуры растительном масле с обеих сторон до выраженного румяного оттенка.
Готовое блюдо представляет собой небольшие пирожки с расплавленным сыром и ароматной зеленью внутри. Этот вариант может заменить покупные изделия, если хочется чего-то простого, но домашнего.
