Рассыпчатое песочное тесто, сладкая курага и ароматные орехи — этот пирог идеально подойдёт для уютного домашнего чаепития. Прост в приготовлении, но невероятно вкусный! Обязательно попробуйте — он точно станет вашим фаворитом!
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 (для формы диаметром 22–24 см):
✅ Мука — 380 г
✅ Сахар — 70 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Сметана — 100 г
✅ Ванильный сахар — 1 упаковка
✅ Разрыхлитель — 8 г
✅ Соль — щепотка
Начинка:
✅ Курага — 250 г
✅ Грецкие орехи — 150 г
✅ Сахар — 60 г
✅ Мёд — 2 ст.л.
Для смазывания:
✅ Желток — 1 шт.
✅ Молоко — 1 ст.л.
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
1. В большой ёмкости соедините яйцо, сахар, сметану, мягкое сливочное масло и ванильный сахар. Взбейте миксером до объединения.
2. Муку смешайте с разрыхлителем и солью, добавьте к жидким ингредиентам. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Оберните его плёнкой и оставьте на столе.
3. Курагу промойте, положите в сотейник, залейте водой и проварите около 15 минут до мягкости. Слейте воду и измельчите курагу с мёдом в блендере.
4. Орехи измельчите в блендере с сахаром.
5. Разделите тесто на три части: 300 г, 200 г и 200 г.
6. Большую часть раскатайте в круглый пласт толщиной 3 мм на пергаменте, надрежьте края. В центр выложите ореховую начинку. Сверху — следующий пласт теста, затем начинку из кураги. Накройте третьим пластом, смажьте смесью желтка и молока. Сделайте узор ножом. Края нижнего пласта загните вверх, защипните и тоже смажьте.
7. Выпекайте при 180°C 40–45 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита
