Лепешки научились готовить задолго до появления хлеба. Они были его заменителем. Во многих кухнях можно найти рецепты лепешек. У некоторых рецепты передаются из поколения в поколения, не меняясь.
Блины, оладьи и драники – тоже сродни лепешек и появились примерно в тот же период. Да, если сравнивать с хлебом, то это довольно примитивная выпечка. Но тем не менее, она не менее вкусная. Можно сделать с различными начинками и получится очень сытное блюдо.
Вот пример такого:
- 400 г муки;
- 1 ч.л. соли;
- 200 мл воды;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 400 г фарша;
- пучок зеленого лука;
- пучок петрушки;
- пучок укропа;
- 70 мл растительного масла;
- ½ ч.л. соли;
- 150 г сливочного масла.
Процесс приготовления:
Налейте в емкость теплую воду, добавьте соль, масло и размешайте, чтобы соль растворилась. Насыпьте муку и замесите тесто. Оно получается эластичным, податливым.
На сковороду налейте 30 мл растительного масла, разогрейте и выложите фарш. Обжарьте его. Нарежьте всю зелень и добавьте к готовому фаршу. Посолите и перемешайте.
Тесто разделите на 6 частей, скатайте шарики, накройте пленкой и пусть полежат 10 минут. Стол посыпьте мукой, шарик раскатайте в тонкий-тонкий пласт. Выложите на него шестую часть начинки. Противоположные края сложите во внутрь, внахлест. Концы также свернуть во внутрь. Должен получится квадратный конвертик.
Разогрейте сковороду с постным маслом. Обжарьте конвертик до румяности. Повторите действия с остальными шариками. Сытные лепешки готовы.
