Печенье из творожного теста получается мягким, нежным и слоистым. Тесто готовится из самых простых продуктов. Тут главное творог брать пожирнее, и творожную массу измельчить до однородности.
Рецепт:
200 г творога
50 г сливочного масла
Щепотка соли, ванилин
1 или 1.5 ст. л. сахара
(+/-) 130 г муки
0.5 ч. л. разрыхлителя (4 г)
Сливочное масло надо заранее вынуть из холодильника, оно должно быть мягким. Если заранее этого не сделали разморозьте слегка в микроволновке.
К мягкому маслу отправляю творог.
Данного количества ингредиентов хватает на один противень от духовки.
Теперь добавить сахар, можно в тесто добавить примерно 1.5 ст. ложки, печенье получится сладкое. Можно в тесто добавить 1 ст. л. сахара, а после выпечки посыпать сахарной пудрой.
Добавляем щепотку соли, ванилин или ванильный сахар, по желанию.
Теперь желательно измельчить массу до однородности при помощи погружного блендера.
Можно купить творог без крупинок.
Либо предварительно перетереть его через сито.
В однородную творожную массу просеиваю муку с разрыхлителем. Количество муки может быть разной, это зависит от влажности творога.
Тесто получается мягким, оно не липнет к рукам.
Даём тесту охладиться минут 10-15 в холодильнике.
Духовку прогреваем до 180 градусов.
Тесто раскатать в пласт примерно 5 мм, при необходимости присыпать рабочую поверхность мукой.
Вырубаем печенье вырубкой или обычным стаканом.
Отправить заготовки на застеленный бумагой для выпечки противень.
Выпекать при 180 градусов, примерно 15 минут.
Духовки у всех разные, следите. Донышко у этого рецепта румянится быстро, также обращайте на это внимание.
Я выпекала при 180 градусах, на среднем уровне 10 минут.
И ещё 4 минуты на уровне, на один выше среднего.
Как только печенье начнёт румяниться сверху, оно готово.
Ещё горячее печенье если желаете посыпьте сахарной пудрой.
Приготовьте, если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.
Приятного чаепития.
