Торт под названием “Министерский” в лихие 90е считался изысканным блюдом и был доступен только узкому кругу. Он выделялся сложностью приготовления, богатством вкуса и шикарным внешним видом. Эти года уже канули в лету и можно рассекретить рецепт деликатеса. К тому же продукты стали доступнее и десерт могут приготовить многие.
Для макового бисквита подготовьте:
- 2 яйца;
- ¼ ч.л. соли;
- 130 г сахара;
- 150 г кефира;
- 60 г растительного масла;
- 170 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
- 50 г мака.
Для шоколадного бисквита:
- 2 яйца;
- ¼ ч.л. соли;
- 130 г сахара;
- 150 г кефира;
- 60 г растительного масла;
- 170 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
- 15 г какао.
Для заварного крема:
500 мл молока;
150 г сахара;
¼ ч.л. соли;
2 яйца;
40 г крахмала;
300 г сливочного масла;
¼ ч.л. ванилина.
Для начинки используются грецкие орехи (100 г), еще нужно 200 г на посыпку. Сверху торт поливается глазурью: 80 г шоколада и 50 г сливочного масла.
Для макового бисквита нужно взбить яйца с солью, сахаром, поработав тщательно миксером. Должна получится пышная, светлая масса. В нее влить кефир, масло и перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и всыпать мак. Аккуратно замешать миксером.
Для шоколадного бисквита также нужно взбить яйца с солью и сахаром, чтобы получилась красивая воздушная масса. В нее влить кефир, масло и размешать. Потом просеять муку с разрыхлителем и какао. Перемешать миксером в однородную массу.
Взять две разъемные формы диаметром 22 сантиметра и застелить пергаментом. В каждую влить тесто. Поставить выпекаться при 170 градусах 40 минут. За это время сварить крем.
Для него налейте молоко в кастрюлю, добавьте соль, сахар и поставьте на огонь. Подождите пока нагреется. За это время соедините яйца и крахмал. Когда молоко начнет закипать, тонкой струйкой влейте яичную массу, мешая постоянно. Масса должна загустеть. Перелейте в миску, накройте пленкой в контакт и пусть охлаждается.
Размягченное сливочное масло превратите в пышную массу с помощью миксера. Под конец насыпьте ванилин и размешайте.
Каждый бисквит нужно разрезать пополам. Каждый корж смажьте кремом и посыпьте дроблеными орешками. Начните собирать торт с шоколадного коржа. Чередуя коржи выложите их все. Обмажьте кремом торт. Поставьте в холодильник на 8 часов.
Сварите глазурь: растопите шоколад, добавьте масло и покройте массой остывший торт. Украсьте дроблеными орешками.
