Любите Оливье, но он уже немного приелся? Попробуйте вкусную альтернативу
Если душа просит чего-то непривычного, а стандартный «Оливье» окончательно приелся, стоит попробовать вариант без картофеля. В этом рецепте привычные составляющие уступают место более свежим и выразительным вкусам.
Список продуктов:
мясо (отварное) — 300 г;
перец сладкий — 2 шт.;
горошек консервированный — 180 г;
яйца — 4 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
сыр твердый — 150 г;
соль — 1,5 ч.л.;
сметана — по вкусу;
горчица — по вкусу;
сахар — 1 ч.л.;
уксус 9% — 1 ст.л.;
кипяток — для маринада.
Пошаговое приготовление:
Сначала займемся луком: режем его не слишком тонкими полукольцами, перекладываем в глубокую миску, приправляем солью и сахаром, добавляем уксус. Заливаем кипятком — столько, чтобы жидкость покрыла всю нарезку. Пусть лук постоит 15-20 мин.
Пока маринуется лук, очищаем перцы от семян, нарезаем тонкой соломкой. В салатник отправляется сначала перец, следом — горошек, предварительно освобожденный от жидкости.
Яйца и мясо отвариваем. Сваренные яйца нарезаем некрупными кубиками. Сыр рубим полосками — не тереть, а именно резать, чтобы чувствовалась текстура. Все это перекладываем к овощам.
Мясо можно порубить брусочками или просто разобрать на волокна, в зависимости от структуры выбранного куска. Добавляем его в миску вместе с луком, предварительно хорошо отжатым от маринада.
Осталось заправить: берем немного горчицы и сметаны, ориентируясь на собственные вкусы. Сыплем немного соли, можно добавить черного перца. Все основательно перемешиваем. Можно использовать майонез.
Прежде чем подать, лучше охладить салат хотя бы полчаса: вкус становится более собранным, отдельные ингредиенты начинают работать вместе, а не поодиночке.
