✅Тесто:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 200 г
Мед – 150 г
Грецкие орехи (молотые) – 130 г
Сода – 1 ч. ложка
Мука – 400 г (+ для раскатки теста 150 г)
✅Крем:
Молоко – 750 мл.
Сахар – 200 г
Ванильный сахар – 20 г
Манная крупа – 85 г
Сливочное масло – 350 г
✅Готовим:
Тесто: Смешиваю в миске миксером яйца с сахаром до светлой массы. Добавляю мед, перемолотые орешки, замешиваю миксером.
Просеиваю муку, добавляю соду и замешиваю лопаткой однородное тесто. Накрываю тесто пищевой плёнкой и ставлю в холодильник на ночь.
Раскачиваю тесто на столе присыпанном мукой, формирую колбаску, нарезаю на 8 одинаковых частей. Каждую раскатываю в тоненький пласт, размер формы для выпекания 24 на 28 см. Форму смазываю маслом, выкладываю тесто. Выпекаю в разогретой духовке до 180 градусов до золотистости теста. Выпекаю все 8 одинаковых коржей.
Крем: В кастрюле довожу до кипения молоко. В миске смешиваю сахар с ванильным сахаром и манкой. Всыпаю сухие ингредиенты в кипящее молоко. Постоянно помешивая, довожу массу до загустения на маленьком огне. Затем охлаждаю крем.
В миске взбиваю миксером мягкое сливочное масло и добавляю охлажденный крем. Взбиваю до однородности миксером.
Обмазываю все коржи кремом, собирая торт. Сверху поливаю его растопленным шоколадом. Оставляю в холодильнике на всю ночь.
Приятного аппетита!
