✅Крем: 500 мл молока
150 г сахара, 1 яйцо
3 ст.л. кукурузного крахмала
Молочныи шоколад 300 г
Сливки для взбивания 300 мл
Тесто: 4 яйца, 300г сахара
Слив масло 120г, Какао 60г
Мука 430 г, Мед 130 г
Сода 1,5 ч.л. +лимонныи сок 1 ч.л.
✅Приготовление:
Крем:
Заварную основу готовим заранее, так как она должна хорошо остыть, часа 3-4, можно на ночь.
К сахару добавляем яицо, крахмал, размешиваем.
Вводим молоко, размешиваем.
Ставим на плиту, постоянно помешивая, увариваем до загустения.
Добавляем шоколад, провариваем около минуты.
Накрываем в контакт, охлаждаем.
Сливки взбиваем.
Заварную основу подвзбиваем, долго не надо.
Соединяем две массы.
✅Тесто:
👩🍳Соединяем яица, сахар, мед, мягкое масло, ставим на паровую баню.
Помешиваем до полного растворения сахара.
Добавляем соду с лимонным соком.
Муку смешиваем с какао, вводим жидкие ингредиенты, не горячие, заваривать не надо.
Тесто получается не плотным, липнущим, так и должно быть.
В холодильник на 4 часа.
Делим на 10 частеи, либо как пожелаете. У меня круглая форма, диаметр 20 см.
С обрезков получается еще 2 коржа.
Раскатываем на пергаменте, присыпав мукои.
Вырезаем формои, накалываем.
190 градусов около 5 минут.
Коржи остужаем, перекладываем пергаментом.
Собираем торт: на дно кладем крем, корж-крем-корж и так все.
Сверху смазываем кремом.
Присыпаем крошкои из коржеи.
Оставляем для пропитки на ночь в холодильнике.
Приятного аппетита
