Готовим вместе «Ботлихский» пирог. Это проще простого!
Этот пирог не зря такой знаменитый, ведь его вкус ни с чем не сравнится. Среди моих домочадцев он — явный фаворит, поэтому готовить его приходится часто. Но меня это не напрягает, ведь все максимально быстро и просто.
Для его приготовления нужно:
150 мл кефира;
50 л сметаны;
400 г муки;
одно яйцо;
100 г сливочного масла;
80 гр сахара;
щепотка соли;
сода.
Для начинки: измельченные орехи с курагой и сахаром (по 200 г каждого ингредиента) и яйцо для смазывания.
Приступаем к приготовлению
1. Влейте кефир и добавьте соду. Перемешайте.
2. Введите все остальные ингредиенты, кроме муки.
3. Почучуть всыпьте муку. Когда тесто будет готово, сложите его в пакет и спрячьте в морозилку на 15-20 минут.
4. Очищенные и поджаренные орехи измельчите в блендере.
5. Под конец добавьте сахар — перетрите в крошку (на 200 г орехов 100 г сахара).
6. Точно также сделайте с курагой.
7. Достаньте тесто из морозилки и разделите на три части, одна из которых должна быть побольше.
8. Самую большую часть раскатайте и выложите в форму (примерный диаметр 26 см).
9. Выложите ореховую начинку и накройте второй частью теста.
10. Выложите курагу и накройте третьей частью теста. Помажьте взбитым желтком.
11. Посыпьте пирог орехами и отправьте выпекаться на протяжении 35 минут.
12. Готово — делайте чай и наслаждайтесь!
